家常燉小雞怎么燉好吃
用料：干蘑菇、雞肉、姜片、料酒、鹽 。
1、雞肉切塊，在沸水中煮1-2分鐘撈出放在煲湯的砂鍋中 。
2、干的蘑菇用溫水泡5分鐘左右并清洗干凈 。
3、在砂鍋中放入合適的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、鹽 。
4、開火燉2小時以上即可（水沸騰以后轉中小火） 。
【家常燉小雞怎么燉好吃】雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。九斤黃，又叫浦東雞，產于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞 。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用 。1843年首先引入英國，1847年輸入美國 。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成 。日本在隋朝時引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成著名的名古屋卵肉兼用雞 。狼山雞主要產于江蘇一帶，此種雞抗病能力強，胸部雞肉發達 。1872年輸入到英國，英國的有名品種奧品頓雞由狼山雞與當地雞雜交而成 。后來狼山雞又輸入到美國和德國 。可見，中國古代家雞品種對世界影響是非常大的 。
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