蒸包子酵母放多了怎么辦
加入一些面粉和水 ， 繼續(xù)揉搓面團(tuán) ， 能夠在一定程度上降低發(fā)酵率 ， 使面團(tuán)彈性和發(fā)酵率適中 ， 這樣蒸出的包子 ， 外觀完整、香味濃郁、口感軟糯 。酵母是一種食物發(fā)酵劑 ， 在做包子時放入 ， 能夠增加面團(tuán)的擴(kuò)張作用 ， 使面團(tuán)更為軟糯、有彈性 。若是不小心放多了酵母 ， 面團(tuán)會發(fā)酵過頭 ， 出現(xiàn)軟塌的情況 。
【蒸包子酵母放多了怎么辦】發(fā)面酵母味太大怎么辦：發(fā)面酵母味過大的話 ， 可以在發(fā)面時 ， 加入適量的白糖 ， 能夠幫助酵母發(fā)酵 ， 還會在一定程度上減少酵母的味道 ， 一般建議一斤面粉可加入10克白糖 ， 也可在發(fā)面后加入小蘇打或堿面 ， 會形成一股面香味 ， 從而降低酵母味道 ， 另外 ， 發(fā)面時 ， 酵母的用量需要注意 ， 一般建議一斤面粉放3-5克酵母即可 。
推薦閱讀
- 臘肉和什么一起蒸好吃
- 素菜包子和饅頭誰的熱量更高
- 粽子怎么加熱
- 肉包要蒸多久才會熟
- 蒸雞蛋放開水還是冷水好
- 蒸芋頭用冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹要去掉繩子嗎
- 如何用酵母發(fā)面蒸饅頭
- 清蒸雞胸肉怎么好吃又嫩
- 榴蓮蒸著吃有營養(yǎng)嗎