怎么做兩吃黃辣丁好吃？需要哪些食材？小編為您提供兩吃黃辣丁的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味兩吃黃辣丁 。
黃骨魚有很多名字，昂刺魚、嘎牙魚、黃辣丁、黃桑魚、黃角丁、黃公魚等，屬于無鱗魚，肉質細嫩，非常鮮美 。各個地方都有不同吃法，多以黃燜、燉湯、紅燒這些烹飪方法為主 。黃燜和紅燒各自都有各自不同的做法，今天不討論，咱們重點說說燉湯 。燉魚湯，我們習慣把魚先煎一下，然后沖入熱水，把魚湯燉得濃白濃白，看起來非常營養 。事實上這種濃白的湯只是因為有較多的油脂被乳化，其它營養成分并不比清湯更多 。從健康飲食的角度來看，還不如喝清湯更好 。今天燉魚，我把魚直接下鍋，加水就煮上了，結果呢，湯非常清鮮，鮮肉也非常美味，比那個濃白的湯還要好喝呢 。有朋友會問，這樣燉魚能喝嗎？不腥嗎？真的是一點兒也不腥，清鮮無比，少了油脂的濃郁，反而別有風味兒 。特別強調一下，煮湯宜用不銹鋼鍋或者砂鍋，最好不要用鋁鍋和鐵鍋 。
做兩吃黃辣丁所需食材：黃辣丁一條，冬瓜一塊，蕃茄一個，荊芥適量，黑木耳小量，鹽3克，料酒5克，姜蔥適量，辣椒油5克，芝麻油10克，花椒三粒，白胡椒粉一點兒，醋5克，兩吃黃辣丁的做法步驟：
步驟1：半斤左右的黃骨魚一條，讓店家殺好，回家清洗干凈，時間充足的情況下可以用淡鹽水泡一會兒，然后放在小鍋中 。一次性加足水，放三粒花椒，幾片姜幾段蔥，花椒去腥，但一定不要放多了，三粒到五粒就可以了 。
步驟2：大火燒開轉小火慢燉二十分鐘 。
步驟3：燉魚的時候準備下湯的材料，西紅柿切片，荊芥清洗干凈，黑木耳提前泡好 。黑木耳不是必須的，我是剛好有，就放了，如果特別喜歡加入湯中，提前泡發就好了 。
步驟4：魚湯煮好了，魚有些不太好看，能看得出湯很好哦 。
步驟5：用漏勺將魚撈出，放在大碗中 。將切好的蔥碎放在魚上，用生抽、醋、辣椒油和鹽調味，順手再舀小半勺魚湯澆上，好吃的涼拌魚就做好了 。
步驟6：將之前備好的菜下入湯中，開火煮幾分鐘，
【兩吃黃辣丁的做法（家常菜）】
步驟7：用芝麻油、鹽、胡椒粉調味，關火放上荊芥葉，一道鮮美的湯就煮好了 。
步驟8：配上米飯，有湯有菜，開吃吧 。
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