松板肉是什么肉
【松板肉是什么肉】松板肉是豬身上的肉，取自于豬頸部的兩側(cè) 。因?yàn)檫@個(gè)部位的肉很少，所以也是比較珍貴的，還具有“黃金六兩”的稱(chēng)呼 。松板肉的肉質(zhì)跟豬身上其他的肉長(zhǎng)得有些不一樣 。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起來(lái)是非常明顯的，但是豬頸部?jī)蓚?cè)的肉質(zhì)呈現(xiàn)的卻是像雪花一般的樣子，而且分布的非常均勻 。做好的松板肉吃起來(lái)跟豬的肥肉和瘦肉吃起來(lái)還會(huì)不一樣，口感上非常獨(dú)特 。
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