酶催化的高效性

【酶催化的高效性】酶是動(dòng)植物和微生物產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊的蛋白質(zhì) ，酶有如此高的活性是因?yàn)槊妇哂刑厥獾慕j(luò)合物結(jié)構(gòu)排列，即有特定反應(yīng)的適宜部位.也就是酶在反應(yīng)中先與反應(yīng)物結(jié)合生成一個(gè)中間絡(luò)合物，然后把應(yīng)生成產(chǎn)物，而酶又復(fù)原,總之還是通過中間絡(luò)合物降低了反應(yīng)的活化能。
最典型的實(shí)驗(yàn)就是雙氧水（過氧化氫）的分解，取相同的過氧化氫兩份，再取幾滴氯化鐵和新鮮豬肝藏研磨液，分別加入，肉眼觀察氣泡生成速率，或者用帶火星的木條放在試管口觀察,發(fā)現(xiàn)酶一組催化效率高于無機(jī)催化劑。

酶催化的高效性

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