5.調味料：蔥姜蒜最好用錫紙包
不少研究證實，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、對抗感冒等功效 。但這些健康功效不會一直維持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能維持9個月左右 。專家支招：大蒜變空、大蔥變干、姜長綠毛，一直是廚房中的難題 。最佳對策是，保存前，將錫紙剪成大小合適的尺寸，緊緊包裹住未清洗的蔥姜蒜，這樣至少能將其保質期延長至一個月以上 。蔥可先切段、切蔥花后，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室；蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放 。6.五谷雜糧：糙米別買散裝的研究發現，谷物中含有大量的維生素B2，光線對它們的營養破壞很大；胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素E氧化；通心粉中的維生素B2只要暴露在光線下一天，就會損失50%，甚至只是微弱光線都可能使其在3個月內減少近八成；面粉中的葉酸也對光線及氧氣極為敏感 。專家支招：大米不要一次買太多，備15-30天的用量即可；糙米一定不能買散裝的，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年 。特別是其中的維生素A和維生素C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效喪失 。【綠茶存冰箱紅茶常溫放：食物別放錯地方（營養常識）】保存時，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里 。糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫環境中易變質、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷凍保存 。
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