過年了，大家都喜歡吃帶魚，味美而且含有豐富的營養，怎樣做最好吃？ _帶魚

其實帶魚做法很簡單:

我個人最喜歡吃干炸帶魚做法簡單

所需的食材有（帶魚.鹽.蔥.姜.干辣椒.花椒.料酒）

首先將帶魚已經去鱗（南北有差異）

然后將帶魚剁十厘米長，洗凈備用

我們把蔥姜切片，切小節，放入洗凈得帶魚中

干辣椒，花椒分別撒入帶魚中，加入料酒，撒入鹽，腌料汁帶咸味即可，放置陰涼通風處腌制一夜最好。

隔天后拿出腌好的帶魚洗凈控水，等水份控干后拍上薄薄的一層干淀粉

起鍋多燒油，待油溫升至七成熱下鍋干炸，炸至表皮金黃撈出控油即可食用。

如果想要干燒:

準備蔥姜蒜，豆瓣醬，香醋，耗油，生抽，白糖，蒸魚豉油

先將炸好的帶魚控油，然后起鍋燒油，先放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蔥姜蒜爆香，放入帶魚，加入料酒，陳醋，激出醋香味后，然后調入生抽，蒸魚豉油，耗油，開大火，收汁的同時撒入些許白糖提鮮。收干湯汁出鍋即可，碼入盤中，撒些許白芝麻點綴。完美

其他網友觀點

1、把帶魚改刀，改成一字刀口，把帶魚切成段。帶魚段放入淀粉當中，均勻的拍上玉米淀粉。鍋里燒油燒至七成熱，把拍好粉的帶魚下入油鍋中，炸至色澤金黃就能撈出來。另起鍋，鍋內加少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。把炸好的帶魚下鍋，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一點雞粉、鹽，蓋上鍋蓋。小火燒制20分鐘，開始收汁，加入少許的老抽和少許水淀粉，加入點明油，關火擺盤即可。

2、收拾干凈的帶魚切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。蔥姜蒜切片，炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃郁也沒關系，后面還要收汁。加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。加入水淀粉勾芡，出鍋時加幾滴香油即可。

3、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；再準備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，姜末，蔥末，干辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生；2帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，姜末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘以上。

4、腌制后的帶魚輕輕拍上一層薄薄的干淀粉，電餅鐺接通電源，刷油后，開啟“預熱”程序，“預熱”完畢后，放入帶魚，煎至兩面金黃，煎好的帶魚盛出備用炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉小火；放入姜片，蔥段，蒜瓣炒香，放入干辣椒，花椒，翻炒出香味放入煎好的帶魚，輕微翻炒放入黃飛紅麻辣花生翻炒，調入適量白芝麻，鹽，雞粉。起鍋，撒蔥花，小米辣即可。

其他網友觀點

【過年了，大家都喜歡吃帶魚，味美而且含有豐富的營養，怎樣做最好吃？】帶魚都是冰鮮魚，腥味比較重，一般做糖醋，紅燒干煸最美味，