有的水餃廠為什么請那么多人來包卻不用水餃機器？ _水餃廠

水餃相信大家多是喜歡吃的，但是在我們吃水餃的時候，是不是多是購買的速凍水餃了，畢竟要是自己包水餃的話，那么無論是在時間上面，還是人力上面多是一個不小負擔了，但是我們在吃速凍水餃的時候

【有的水餃廠為什么請那么多人來包卻不用水餃機器？】有沒有發現這些水餃多是不一樣的了，也就是說這些速凍水餃多是手工制作出來的，而不是用機器制作出來的，那么這些水餃在生產的時候，為什么不采用比較方便快捷的機器制作了，

而是采用比較費事的人工制作了，于是帶著這個問題，我專門請教了一位做速凍水餃生意的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家

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水餃廠為什么不使用機器生產水餃？

根據我這位朋友所說，之所以水餃廠不采用機器制作水餃，主要就是因為機器的制作方法有問題了，不知道大家知不知道，像那些機器在制作水餃的時候，多是采用編好的程序在工作的，

而一但機器只按照程序在工作了，那么就算是餃子餡沒有了，機器也會直接把餃子皮包好的，畢竟機器還遠遠沒有智能到，沒有餃子餡能主動通知你地步，哪怕就是你安排人在看著機器了

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也是遠水解不了近渴的，畢竟機器的速度是很快，往往你這邊調料還沒有準備好了，那邊的調料就用完了，所以為了省事一點也要采用手工制作水餃了，何況這些機器制作出來的水餃，

無論是在口味上面，還是大小上面多是一個樣的，但是這樣制作出來的水餃真的好吃嗎，我估計大部分人多會說不吧，因為這樣的水餃就是沒有靈魂的水餃，也是沒有人類辛苦勞動的水餃

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其他網友觀點

很好的問題，我來試著回答一下。

我認為可以從三個方面考慮。

首先機器餃子并不能制作所有餡兒的餃子。現在消費者的需求很多，餃子餡也越來越豐富。比如傳統的韭菜餡兒餃子、大蝦仁餃子、素餡餃子就需要完全不一樣的工藝。找到能滿足全部餡料的機器也很難。我經常去食品機械展，基本的食品設備還是歐美最好，日本次之，國產再便宜一點兒。但餃子這個東西，都是咱中國人吃，所以餃子機并沒有發現很高端的。或者說，單獨研發，機器成本會很貴。

第二，人工餃子會比機器餃子方便。有時候我們出去吃飯，開車反而不如自行車方便，可能是因為路不好走、停車等等原因。包水餃同樣是這樣，一臺機器需要啟動、清洗、保養，如果量少的話不一定合算。而如果品種多，反復清洗又會浪費時間。人工制作就會比較靈活。

第三，手工水餃比機器水餃更受顧客的認可。一般品牌餃子種類也是分檔次的。高端的品類一定要做成手工的顧客才愿意買單。這是市場的原因。

總結一下，餃子廠不會只用機器，也會有大量的人工。有控制成本的原因，也有市場需求的原因。

其實，無論我們開店還是做廠，同樣需要這樣的抉擇。

我們外賣的醋包，如果用普通調料袋是一分錢，用封口袋是兩分錢。如果只從成本考慮，肯定是用便宜的。但是封口袋可以包好醋之后再保存，這樣就可以在不忙的時候制作好，其實是省下了更多的人工成本。

我們在抉擇時，要綜合考慮各種因素，才能達到最好的效果。

我是飛鵬水餃，大家對制作餃子或者開餃子店有興趣的話，可以關注我，大家多多交流

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其他網友觀點

我是做手工水餃的，我來回答一下吧，主要的區別是在面上，水餃要用高筋面粉包出來才好吃，面皮勁道口感好，因為高筋面粉的筋性大，所以現在的機器生產的水餃不能用高筋面，所以在口感上沒有手工的好吃。市場上買的壓好的餃子皮也是低筋面粉生產的，因為如果用高筋面生產放一會餃子皮就會縮小導致沒法使用，所以口感也不好，要吃好吃的水餃只能用高筋面粉手工包了，不過以后如果能生產出來可以用高筋面粉的機器，在餡料一樣的情況下，也會好吃的。