泡打粉與酵母粉能一起放嗎？為什么？
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泡打粉和酵母粉用在一起或者不用在一起，其實作用都只有一個，就是發面 。給面團發酵 。
要想弄明白泡打粉和酵母粉是不是可以一起放，我么一定要知道放的目的，和可能產生的副作用 。通過了解原理來判斷這兩種物質是不是可以一起使用 。
首先，我么來了解酵母菌酵母菌，這是一種很普遍存在的菌種 。比如釀造紅葡萄酒的過程中就需要酵母菌來分解糖分，產生酒精 。當然這是長時間的酵母工作才能達到的效果 。
那么在發面的過程中呢，酵母菌的作用則主要是產生氣體 。
酵母菌的在以面粉中的糖為食物進行繁殖的過程中會排出二氧化碳，二氧化碳在面團的面筋組織中間起到膨脹作用，從而讓面團變大 。當面團膨脹到原先體積的兩倍大，就可以用這塊面團制作發面食物了 。
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所以，酵母菌的一切活動都是活的，也就是生物活動的行為 。
所以這種在面團中的發酵方法叫做生物發酵 。
【泡打粉與酵母粉能一起放嗎？為什么？】生物發酵除了購買人工培育的酵母粉還有祖輩傳下來的老面肥的方式，都屬于生物發酵的方法，也都是利用酵母菌，只不過人工培育的酵母菌比老面肥這種酵母菌的菌種更單一和更健康一些 。
再來了解一下泡打粉泡打粉則是用玉米淀粉做底，配入蘇打粉和酸性物質調配的化學膨松劑，簡單的說就是蘇打粉和酸性物質在遇到水之后立刻產生化學反應，生成大量氣體 。氣體進入面團的面筋組織從而起到蓬松面團的作用 。
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理論上來講，使用無鋁泡打粉的發面效率要比酵母菌要給高，蓬松效果也要好很多 。不過唯一的缺點是這種化學發酵的過程會破壞面粉中的維生素B2，也就是在營養物質上，會比酵母菌發酵的面團減少一些 。其他方面都還好 。
扣題，酵母菌和泡打粉是不是可以一起用這個問題的答案是肯定的，可以一起用 。
并且，你也一定吃過一起用的面食 。外面的餐廳，早點鋪，都是一起用的 。
泡打粉和酵母菌一起用的效果非常好，酵母菌可以保證發酵的穩定性，而泡打粉可以在酵母菌發酵的基礎上進一步膨脹面團，發酵出來的面包或者饅頭又大又雪白 。
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泡打粉與酵母粉能一起放嗎？為什么？我的答案都是可以用，而且，效果會很好哦 。
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其他網友觀點
泡打粉和酵母粉的加工原料并不相同，泡打粉是以蘇打粉和玉米粉為主要原料加入其他酸性材料以后制成的一種復合膨松劑，它多以白色粉末狀物質存在，而酵母則是一種具有發酵功能的菌類，它是把新鮮酵母菌脫水烘干后得到的活性菌，它外表的顏色多為淺褐色 。簡單的說，酵母粉是一種菌類，泡打粉是一種工業加工成的產品 。
泡打粉和酵母粉在功效上也有明顯區別，因為泡打粉的主要原料是蘇打粉和一些酸性成分，它能很快的發生化學反應，所以把泡打粉放入面團中發酵是能讓面團快速發酵完成，而酵母則是一種發酵的菌類，它的起效比較慢，而且受外界溫度影響明顯 。所以兩種產品主要作用不一樣 。
所以不建議兩者混合一起使用 。
其他網友觀點泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式 。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃 。
傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發面的同時產生發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃 。酵母發面與溫度關系密切，溫度高，面發得就快 。有時發得過火了，面就是酸的 。得放一點食用堿中和一下 。
泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性 。小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發面一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味 。
如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小蘇打屬堿性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放酵母，后放泡打粉 。
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