你覺得是不是味精糟蹋了中國的美食？ _味精

【你覺得是不是味精糟蹋了中國的美食？】不是味精錯，是廚師的錯。無論是做飯的還是吃飯的都知道“咸中有味，淡中鮮”這個道理。我們在家做菜都會少量放些，不會用炒菜勺去取，不像飯店做菜。

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我覺得不是味精毀了中國的美食。在沒有食欲的時侯，加點味精，可增加食欲，但是時間一常就會發胖的。所以，在想吃飯的時候，還是少吃點味精為好。

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我覺得不是味精毀了中國的美食，而是社會的急躁毀了中國的美食。

首先，需要知道的是：味精的主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉（MSG）是一種氨基酸（谷氨酸）的鈉鹽。谷氨酸鈉在消化過程中能分解出谷氨酸，它是人體所需的氨基酸之一，96％能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質。

所以，味精本身來說，并沒有什么不對，你用或者不用，它都在那里，不急不躁。但是，為什么現在很多地方會有時味精毀了中國的美食的說法呢？

這需要從食物的本源和歷史的演變來說說。

簡單來講就是：美食家都是喜歡食物本來的味道的，所以鮮就是這個意思。為什么說食在廣州。除了廣州的美食品種多樣外，其實它有一個最重要的特點就是：鮮！不管是什么食材，都以講究它的原汁原味為首要評價標準，這也就是為什么廣州那邊喜歡吃白斬雞，白切鴨，清蒸魚的原因。而如果是在貴州重慶等山區，因為食物的儲存問題以及氣候原因，辣椒被奉為了最美味的食物，但是大家知道，辣其實是一種痛覺，并不是一種味道。所以說，真正毀了中國美食的不是味精，而是辣椒，它讓很多的美食變成了一種感覺。

再來講講歷史的演變。在以前，如果人們需要調制一種食材的味道，很多人都會選擇使用高湯，但是大家都知道，熬制一碗高湯，需要費去至少半天甚至一整天的時間。俗話說：時間是最好的美食。這句話說的一點不錯。但是，隨著現在人生活的節奏越來越快，能夠等得起時間美食的人越來越少，味精的發明又剛好滿足了人們對味覺的要求，只要那么一點，便勝似高湯了，誰還有心思花很長的時間再去熬制美食了呢？所以說，真正毀了中國美食的，不是味精，而是生活的快節奏！