長期不吃豬肉會營養不良嗎？ _豬肉

長期不吃豬肉不一定出現明顯的營養不良癥狀，豬肉屬于一種禽肉類，其他的禽肉類和豬肉的營養成分相似，可以代替豬肉食用，比如牛肉、羊肉、兔肉等；比禽肉熱量、油脂稍微少一些，同樣能提供相似營養成分的禽肉（如雞鴨鵝）、魚蝦肉也可代替。豬肉相對來說油脂豐厚，熱量稍高一些，肥肉也更多，但優點就是產量高，口味香，不過不愛吃豬肉的朋友也不用太過擔心，用其他的肉類代替即可。一些有特殊習慣的宗教或地區也有不吃豬肉的習慣，但這并不代表他們就會營養不良。

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值得一提的是，把“豬肉”改成“肉， ”如果不吃肉，包括禽肉畜肉和魚蝦肉，如果是這樣的話則可能就會出現營養不良的情況了。肉類提供的一些營養成分可能是其他食物達不到的，例如肉類中含有脂肪、膽固醇、優質蛋白，維生素B族、血紅素鐵等成分于一體，雖然肉類中的這些營養成分在其他食物中也能找到，不過可能就需要同時吃好幾樣才能達到和吃肉一樣的效果。肉類中的蛋白質含量豐富，雖然吸收率比不上蛋奶，不過我們每日攝入的肉類可以在45~70g ，每100g肉類提供的蛋白質約14g ，和蛋奶相比能提供更大比例的蛋白質。肉類中的血紅素鐵含量較豐富，血紅素鐵更有利于補鐵，其中的亞鐵離子利于吸收，比起植物性食物中的“非血紅素鐵” ，吸收率高出3~4倍，雖然動物肝臟、動物血也能提供豐富的血紅素鐵，但我們平時不可能大量吃肝臟或血，更常見的是吃肉。肉類中有酯香味，烹飪后味道鮮美，激發氨基酸，能讓我們更有滿足感，適當吃肉的人比起完全不吃肉的人來說，大腦的滿足感更高，反倒更容易控制食欲、食量。

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如果長期不吃肉，但又不注意用蛋奶、動物血、內臟、大豆、豆制品等補充相似營養，那的確可能會缺乏營養，如蛋白質、鐵、鋅、鈣的缺乏，蛋白質的缺乏可導致脫發、肌肉含量大幅削減、免疫力降低、體質下降、器官萎縮，還可能缺乏脂溶性維生素，膽固醇、脂肪等成分，血紅素鐵不足，易導致貧血，手腳冰涼，頭暈。

有不少朋友認為肉類熱量高，脂肪多，在減肥的時候不愿吃肉，這樣還真是個賠了夫人又折兵的做法，肉類中精瘦肉、禽肉、魚蝦肉中脂肪含量較低，熱量也適宜，對減肥完全沒有任何影響，比起一些高碳水，高糖，高脂的食物來說，肉類還算熱量低的，吃點肉類有助提高大腦滿足感，有助食欲控制，反倒有助減肥。

其他網友觀點

中國人為什么喜歡吃豬肉呢？因為我們國家人民的生活飲食習慣還沒有向多元化形成。認為只有豬肉能改善或達到人體生理需求。為什么不能向多元化的雞、鴨、鵝、魚、蛋類及牛肉方面發展上餐桌呢。為什么還要死丁黃金肉肉呢。

難道中國人一天不吃肉蛙子不能生存嗎。古老的寺廟，方丈、高僧、師大、妮姑不吃肉，并且身體健康長壽，武功特別高。現在的少數民族不吃肉肉，身體照樣健康長壽。

國人們該醒醒了，馬上改變生活飲食結構，改革為雞鴨鵝等肉肉。市場上的黃金豬肉價，馬上就會變成廢銅亂鐵價，立馬就會打回原行，由二師兄變成<豬八戒>了。

其他網友觀點

也不一定，只能說豬肉是某些人體必需營養成分的最常見來源，除了豬肉，我們還能用很多類似的食物來彌補。比如同樣富含優質蛋白、維生素B族，特別是B6、B12、B14等動物性食物中含量豐富的雞鴨肉、魚蝦肉來代替，甚至還可以是牛肉啊、羊肉啊等等，不必非要和豬肉過不去，豬肉能提供血紅素鐵，咱們其他肉類也可以提供，另外動物肝臟、動物血中也富含，豬肉的脂溶性維生素，脂肪、膽固醇等成分，除了肉類，蛋奶中也可提供，所以不吃豬肉是沒問題的，而且人家某些民族、特殊宗教人士也不會吃豬肉，那也沒說有什么問題吧。

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這道題倒不如這樣問：長期不吃肉會營養不良嗎？

長期不吃肉可能會造成營養不良，因為肉類能夠提供豐富的優質蛋白、脂肪、膽固醇、脂溶性維生素、血紅素等成分，植物性食物可能是給不了的。有朋友說，那蛋奶也能提供脂肪、蛋白質、膽固醇，脂溶性維生素吧，可以用蛋奶來代替肉類嗎？

也不能完全代替，蛋奶雖然在蛋白質上含量是豐富的，而且吸收率還高，不過我們的攝入量是有限的，比起總體肉類的攝入，蛋奶能提供的蛋白質也有限；另外，蛋奶中的鐵含量依然是不足以和肉類相比的，肉類（包括動物肝臟、動物血）中的血紅素鐵含量更高，能更好地預防缺鐵性貧血。另外，雖然膽固醇的攝入量在美國的膳食指南上已經不限定，但雞蛋黃的膽固醇的確太高了，咱們還是盡量控量攝入，所以在雞蛋量的攝入量提供的礦物質、維生素等是不能和肉類相比的。而牛奶也有缺陷，例如乳糖含量較高，消化率吸收率會受到影響，如果代替肉類飲用過多，會造成消化不良，反倒影響一些營養的吸收。

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【長期不吃豬肉會營養不良嗎？】總之，其實也沒有一種食物是可以被代替的，因為大自然的鬼斧神工，讓所有食物所含有的礦物質、維生素、蛋白質、膳食纖維等等的營養成分都有差異，只有增加食物種類的攝入，讓食物豐富起來，種類更多，這樣才能讓我們攝入更豐富的營養，權衡每一種所需成分的量。不吃肉，吃蛋奶的情況下，可能不會有特別明顯的營養缺乏癥，不過在很多細微地方，可能不如吃肉的人群，比如對食欲的控制，因為肉類中有特殊的酯類香醇味道，吃肉的人會感到很滿足，相對來說，其實他們可能更能控制食欲，而不吃肉的人群可能更容易暴飲暴食。