吃生花生和熟花生有何不同？哪種對身體更有益？ _生花生

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花生這一種食物，在平時的時候我們都可以吃得到，很多人也非常喜歡吃花生，而且適當吃花生還有一定的好處，比如有助于人體抗衰老、補鈣、護胃、止血涼血以及幫助大腦發育等。尤其是喝酒的時候，大家最喜歡吃花生送酒了。

那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪一種對身體更有益呢？下面我們就來了解清楚吧！

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一、吃生花生和熟花生差異

生花生和熟花生在營養價值上，會有一定的差別，不過最不同的，就是兩者在食用的注意事項上：

1、吃生花生

（1）生花生所含有的蛋白質會比較難消化，可能要更多的消化液才能消化掉，這樣其實會加劇多種消化腺的負荷，所以盡量少吃，尤其是本就有消化道疾病的人群要避免食用。

（2）生花生，或許會有寄生蟲卵污染，沒有煮熟就吃，容易導致寄生蟲病，所以有蟲害的花生別吃。

（3）生花生在土地之時，可能會被鼠類咬過，因此當有鼠類爪印或齒印的花生，不能再吃了。

（4）生花生皮具有凝血止血的功效，所以吃的時候不要去掉花生皮，但跌打淤腫、血脈瘀滯者卻不適合食用。

2、吃熟花生

（1）如果是炒熟，火氣會比較重，倘若還添加了許多香辣，過量食用會容易上火，所以盡量少吃。

（2）熟花生的花生皮沒有凝血止血的功效，不過熟花生皮還富含有纖維素、胡蘿卜素和維生素B1等營養，因此同樣不能浪費。

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二、生花生和熟花生，哪種對身體更有益？

由于生花生沒有進行任何的處理，因此所含有的微量元素不會流失，直接食用可以幫我們人體補充一點微量元素。

不過我們平時都是吃熟花生的機會比較多，而且更多的是與其他食物一起烹飪，其他食物含有的一些有益物質也會融入到花生中，對人體是有一定好處的。

而且花生中還含有一種抗營養因子，但煮熟后可以將這種因子破壞掉，從而更有助于腸胃的吸收，不會對腸胃造成負擔。

但是經過加工的花生，所含有的維生素和微量元素會有一定量的流失，并且還會增加不飽和脂肪酸。因此吃熟花生，建議選擇吃清蒸和清水煮的花生。

事實上，不管是生花生還是熟花生，對人體的健康有非常有好處，建議大家按照自己的喜好進行選擇。不過要控制好食用量，一天吃20顆左右即可，這樣才能更大程度的發揮對身體的作用。

以上便是關于生花生和熟花生的差異，以及益處的分析，希望對大家有所幫助！

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其他網友觀點

從營養價值的角度，推薦大家吃生花生，無論是煮、炒、炸，任何加工方法都會損傷花生中一部分的營養物質。

大家好，我是醫學博士小邢，專注中老年營養科普，歡迎大家關注我，每天分享有趣的營養小知識。

花生是咱們老百姓平日里常吃的食物。作為堅果的一員，花生富含蛋白質，多不飽和脂肪酸、礦物質等，營養價值較高，與杏仁、核桃等堅果相比，花生的價格經濟實惠，總體來說，花生的性價比很高。

花生的食用方法也很多，可以直接生吃，也可以炒、油炸、水煮，油炸花生米更是不可多得的一道下酒小菜。用不同方法烹飪的花生，營養價值也各不相同。

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一、生花生

新鮮的花生約有50%都是水分，蛋白質、礦物質、維生素等營養物質也含量豐富。將新鮮的花生曬干，除了水分流失，其他營養物質基本不變。無論是新鮮的，還是曬干的生花生，都在最大程度上保留了其中的營養價值。

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二、炒花生

營養物質減少：炒花生中的水分、蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜營養成分都比會流失。鈉含量增加：生花生的鈉含量只有3.6mg/100g，而炒熟花生因為加了鈉鹽，其鈉含量猛增到445.1mg/100g，整整比生花生高出了十幾倍，而鈉攝入過多會對血壓產生不利的影響。

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三、油炸花生

營養物質減少：在高溫條件下，花生中的營養物質同樣會損失，溫度越高，營養素損失越多。產生有害物質：食物在油炸過程中會產生丙烯酰胺、苯并芘等有害物質，這兩種均有潛在的致癌風險，攝入過多可能會危害人體的健康。高油高熱量：油炸食物不能避免的就是高油高熱量。花生本身脂肪含量就不低，油炸過后脂肪的含量就更高了，攝入過多會導致熱量過剩，脂肪堆積，引發肥胖。

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四、水煮花生

與炒花生、油炸花生相比，水煮花生是營養物質損失最少的。煮熟的花生容易咀嚼，比較適合牙口不方便的中老年朋友。

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總體來說，生花生的營養價值是最高的，其次是水煮花生，最后是炒花生和油炸花生。

對于大部分人來說，吃生花生是最好的，對于牙口不好的朋友來說，水煮花生方便咀嚼，更容易消化，是最佳的選擇。

在食用量方面，建議大家每天吃15-20粒花生即可。

另外，習慣生花生的朋友，請注意衛生安全，一定要看看花生有沒有發霉，已經發霉的花生就不要吃了。

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其他網友觀點

生花生對身體更有益處！

兩者不同：

1.口感不同。單從口感來講，熟花生口感更佳。熟花生香，生花生嫩。

2.營養價值不同。生花生營養價值更佳。盡管有些人認為煮花生應該也不錯，但是單從營養價值方面來說，還是比不上生花生的營養價值。

3.是否易消化。生花生不如熟花生容易消化吃多了容易造成胃脹，炒熟或油炸熟后的花生比較容易消化，但是吃多了卻容易上火。

4.功效不同。

生花生含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生，對養胃有一定好處。

熟花生容易消化，更衛生安全。

5.用量方面。

生花生：一天控制在15g以內，約30粒，一次少吃幾粒，分多次吃。

熟花生：一天控制在25g以內，約50粒。

6.用法。

生花生：飯前吃最佳

熟花生：吃飯時當配菜。

吃花生禁忌：

a.腸胃不好的人最好吃熟花生米。生吃會加重腸胃負擔。

【吃生花生和熟花生有何不同？哪種對身體更有益？】b.即使花生的營養價值再高，還是有些人不能隨意吃，花生的油脂含量是很高的，患有高血壓高血脂的人就不該隨意亂吃花生，一顆花生可以榨出一定量的油，吃多了就相當吃進許多的油脂，除了這些人，還有發胖的人也該拒絕吃花生，不僅僅是生花生，而是花生的所有種類都不該吃。