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“化學火鍋”自我管理（營養常識）

營養常識

隨著三聚氰胺事件之后，化學火鍋問題再次引起人們的廣泛關注，隨著人們健康意識逐漸覺醒 。加強食品衛生監管成為一件迫切的事情 。自從1987年，澳大利亞就開始對食品標簽就做出了明確的規定，每種食品添加劑都要標示名字或者按照統一的號碼注明，號碼規則跟歐洲的相同，但是前綴去掉E 。
從幾個世紀之前，人們就已經廣泛使用各種食品添加劑了，最早使用的食品添加劑是鹽、糖和醋，用于保存食物 。最近30年來，隨著加工食品的出現，出現了大量的化學性食物添加劑造假事件 。對于食品添加劑可能存在的威脅和好處，引發了廣泛的爭議 。
目前大部分食品添加劑被認為是安全的，但有一些是有致癌性或者毒性 。食品添加劑還可以引起過敏，哮喘和偏頭痛，典型代表是味精 。
但是我們普通老百姓能夠做什么呢?我們怎樣進行自我管理呢? 在這個飲食中充滿著潛在毒素的世界里，學會正確排毒變得更加重要 。
排毒療法能清除常年蓄積在細胞中的毒素，還可以減肥，使我們的身體恢復青春，感到頭腦更加靈活，更加健康，充滿能量，對于很多慢性病患者，排毒療法能使病情有轉機 。但是多數人并沒有專門的時間，嚴格按照排毒的療程進行絕對禁食 。對于那些想要在日常生活中，自己進行排毒療法的人，我們有一些實用的建議，對于幫助身體排毒有很多好處 。
排毒的理論基礎
大量的研究提示，我們每天都會從食物，水和空氣中攝入大量的化學物質，如果毒素的產生，超過了解毒和排毒的量，一些毒素會沉積在身體的脂肪細胞中 。這些毒素負荷會導致疾病和激素失衡，損傷免疫功能，營養的缺乏，代謝能力下降 。比如常見的亞健康表現，消化不良，口臭，疲乏，皮膚灰暗和肌肉酸痛 。
排毒療法在西方屬于替代醫學，非傳統西醫療法，整合醫學或自然療法，認為通過飲食等整體調理可以清除體內的毒素，這些毒素蓄積在體內會對人體健康產生不利的影響 。通常包括節食，禁食，飲食多樣化，結腸清洗，耦合治療和去除齲齒填塞所用的汞填料 。像我們中醫一樣，強調整體療法，由于缺乏現代科學認可的微觀證據，受到主流醫學就是西醫的質疑，歸入替代醫學---就是非正統、非科學的意思 。
排毒的理論基礎來自古代埃及和希臘的“自體中毒”的概念，希波克拉底提出人有四種體液類型， 認為人體由血液、粘液、黃膽和黑膽四種體液組成，四種體液在人體內的比例不同，形成了人的不同氣質：性情急躁、動作迅猛的膽汁質;性情活躍、動作靈敏的多血質;性情沉靜、動作遲緩的粘液質;性情脆弱、動作遲鈍的抑郁質 。每一個人生理特點以哪一種液體為主，就對應哪一種氣質 。人所以會得病，就是由于四種液體不平衡造成的 。而液體失調又是外界因素影響的結果 。十九世紀的生化和微生物學支持這種觀點，但是二十世紀排毒觀念不被支持 。盡管主流醫學不支持，但是在民間一直流行，近些年由于西醫對于慢性病的束手無策，各個國家日益高企的醫療費用背景之下，排毒療法和其他的自然療法又再次盛行，主流醫學目前仍舊對此歸于非科學的范疇 。
多數食物沾染或添加的化學物質對人體健康沒有意義，比如調味劑，增色劑，人工防腐劑等 。科學家，營養學家和醫生一般認為排毒飲食是無害的，只是缺乏有力的證據 。排毒飲食的食物種類單純，比如完全斷食僅僅飲水，只吃水果蔬菜，不吃脂肪 。這樣人體能燃燒脂肪，釋放出脂肪中存在的毒素，排泄到血液，皮膚，尿液和糞便和呼吸 。排毒時人體氣味會改變，這支持排毒飲食是有效的 。一天的禁食一般是無害的，時間太長會有危險，取決于您的身體素質 。
什么是排毒療法
排毒療法是人體本來就存在的、持續進行的解毒和排毒過程 。毒素是任何有可能會傷害人體組織的化學物質，通過解毒變成低毒或無毒的物質，最后通過糞便和尿排泄 。
毒素可能是人體正常代謝產生的，也可能來自殺蟲劑，家用清潔劑，食品添加劑，藥物，污染物，香煙和重金屬如鉛中毒，通過飲食或呼吸，皮膚等攝入 。
下面提供一種典型的排毒飲食
第一步禁食：
多數人身體狀態能都勝任1-3天的禁食 。這期間只喝純凈水，進行日常活動動作要慢，尤其是體力活動要較少，有些人發現這時臥床休息最好，如果天氣寒冷要注意保暖，因為不進食，所以容易感到冷，注意增加衣物和被褥，不要受涼 。晚上起床時動作要慢，現在床邊坐一會，否則容易感到頭暈 。
第二步單一飲食，持續一星期，就是每一餐只吃一種水果 。
排毒飲食---早餐
早餐可以只吃瓜，想吃多少就吃多少，直到吃飽了 。什么類型的水果都可以，哈密瓜，羅馬甜瓜和西瓜 。
排毒飲食---午餐
只吃橘子、葡萄柚、菠蘿、梅子，喜歡吃什么就吃什么，但是不要混合著吃，只吃一種 。直到吃飽了 。下午4點鐘，再喝一大杯鮮榨的胡蘿卜汁 。
排毒飲食—晚餐
只吃蘋果，梨，葡萄和香蕉 。也是只吃一種水果，直到吃飽了 。在這一周中，你可以每天一種水果，第二天換一種 。
這期間，您可以做一些簡單的家務，輕度辦公室工作，但是不要劇烈運動 。要保存能量 。可能有些人會感到有一些反應，感到有些頭暈，有時惡心，感到無精打采，疲倦，易怒 。堅持住!畢竟毒素的蓄積不是一天，是很多年 。癥狀會逐漸消失 。這時候關鍵是要有很多休息和睡眠來促進排毒 。所以不要安排任何社交活動 。
第三步生食：從第11天開始，進行一個月的生食，不要吃熟食，可以恢復日常運動 。
排毒飲食三–----早餐
新鮮的水果: 橘子，獼猴桃，菠蘿，蘋果，梅子，葡萄柚和其他任何酸味的水果 。現在您可以混合不同種水果一起吃 。直到吃飽 。只吃一個水果和一個蘋果是不夠的，您要從水果中獲得足夠的熱量 。
【“化學火鍋”自我管理（營養常識）】排毒飲食三–---午餐
吃葡萄，梨，香蕉，芒果或者新鮮的棗，同時還要吃蔬菜，比如一個生菜、1-2根芹菜、一把葡萄干、3-4個無花果干或者10-12個杏干 。下午4點，喝一大杯新鮮的胡蘿卜汁 。排毒飲食三---–晚餐
卷心菜、胡蘿卜或甜菜的菜絲，芹菜、水芹、黃瓜、紅色或者綠色的青椒切成塊 。沙拉醬：2-3個西紅柿，一個去皮的牛油梨和一塊雞湯粉和一小茶勺冷榨的亞麻籽油或者橄欖油，混合搗成醬 。將醬汁倒在上述蔬菜沙拉上面，充分拌勻 。可以再配上幾片生菜葉 。加上30個無鹽的果仁，比如腰果，杏仁，也可以一把葵花籽，南瓜子等 。果仁可以直接吃，也可以粉碎后灑在蔬菜沙拉上面 。如果您嚴格執行，等結束全過程的三個步驟，最后您會感到身體更健康，感覺更好，更苗條，充滿活力，平時一些亞健康的不適感可能會消失 。排毒飲食有很多種，一般來說，排毒飲食是一種短期食療 。即使不進行嚴格的排毒飲食，只要日常生活中也堅持這些共同的原則，對于隨時排除日常生活中可能存在的毒素，保持健康都是非常有利的 。排毒療法的共同規律是：減少化學物質的攝入，比如吃有機或綠色食物和飲料;天然未經加工的食物，幫助淋巴、腎臟和肝臟的解毒和排毒功能 。;多種蔬菜和水果混合;每天2升水;某些膳食纖維比如芹菜、車前子籽等能增加排毒效果;強調含豐富維生素，營養素和抗氧化劑的食物，用于解毒;包含高膳食纖維的食物和水，通過增加排便和排尿的次數增加排毒;壓力管理;增加睡眠休息;不過量飲食，因為排毒飲食是沒有鹽的，所以攝食量會大大降低，減輕了胃腸負擔，利于排毒，所以健康飲食提倡吃飯七分飽，或者俗話說餓能治百病 。人們都有這樣的常識，乞丐經常攝入腐爛變質的食物，同時經常處于寒冷和饑餓的狀態，但是很少生病 。乞丐碰巧達到了健康生活要求的高境界，“若要身體安，常帶三分饑和寒” 。多數排毒療法都強調避免：酒精，咖啡因，煙草和毒品;加工和精制的食品;非天然的人工添加劑;減輕壓力，排毒療法強調整體觀，不僅是飲食改變，也要檢查您的整個生活方式，去除生活中的各種壓力，緊張焦慮、生氣、抑郁和激動等情緒的劇烈變化，都會增加人體內的毒素 。要注意事項：在進行嚴格排毒飲食之前應該咨詢醫生 。孕婦，哺乳的婦女和兒童不應該進行 。貧血，厭食癥，糖尿病，神兵，甲狀腺病，自體免疫性疾病，癌癥，終末期疾病等要謹遵醫囑 。排毒飲食不能用于戒酒或戒毒 。排毒期間不要隨意停藥 。排毒療法的副作用最常見的副作用是開始排毒的頭幾天感到頭痛，經常是因為咖啡因撤退引發的，所以在開始排毒飲食之前應該逐步減少咖啡因的量 。可以在周末進行排毒飲食 。另外常見的副作用包括大量腹瀉，引起脫水和電解質的丟失 。如果攝入大量的膳食纖維而沒有增加喝水會導致便秘 。疲倦，易怒，暗瘡，體重減輕和饑餓 。出現任何新的癥狀或者已有癥狀的惡化都應該盡快就醫 。排毒飲食每年可以進行1-2次來改善健康，預防疾病 。每年不要超過3次 。長期的排毒飲食，如果限制動物性食物，會引起蛋白質和鈣的缺乏，排毒飲食進行的時間過長或者次數太多，會造成某些營養物質的缺乏，損傷人體天然的排毒能力，反倒加重毒素的蓄積 。排毒飲食之后，逐漸恢復日常的健康飲食，很多人會比以前更喜歡吃蔬菜和水果，這讓他們感覺更好 。記住選擇權在您，誰都幫不了您，您自己的身體，只能靠自己 。總之，化學火鍋自我管理方法：l 吃火鍋時，多吃新鮮的蔬菜、水果，喝鮮榨的蔬菜或水果汁，而不是飲酒，因為酒精也需要肝臟解毒，加重了肝臟的負擔，增加食品添加劑的毒性;l 吃火鍋后禁食一餐或兩餐，或者單純以水果或蔬菜為食物;l 保證充足的睡眠和休息，早早睡覺，睡覺時肝臟的血液增加，解毒功能旺盛，有利于排毒 。l 心情愉快，減少壓力，避免生氣;l 選擇名牌火鍋店，不去令人生疑的火鍋店，注意觀察，化學的火鍋跟天然的火鍋，氣味、色澤終究不同;l 車輪戰術，經常更換就餐的火鍋店，減少吃火鍋的次數或者在家中吃火鍋，自己做鍋底 。

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