怎么做豆豉排骨好吃？學做豆豉排骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的豆豉排骨 。
本食譜來自【breadmum】老師分享的豆豉排骨的做法，所屬分類：肉類，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
這是廣式早茶店里十分有名的茶點，每次光顧，總少不了這一份 。嫩嫩的排骨包裹著濃郁的豉汁，香味撲鼻排骨又非常軟爛，深得食客喜愛 。去廣州還是去香港如何可以錯過這道美食？但其實這倒色香味俱全的美食并沒有想象中的那么難 。而且是很健康的蒸式料理啊，卻又有那么豐富的口感著實不易 。快跟著來學做一下吧 。
做豆豉排骨所需食材：主料：豬肋排250，生姜2片，蒜2瓣，淀粉2勺，水若干
輔料：生抽1勺，料酒2勺，豆豉醬1-2勺，白糖半勺，蔥若干，花生油1勺，鹽1小勺
豆豉排骨的做法步驟：1. 最好選擇帶軟骨的豬肋排，切小塊（蒸熟和入味），然后浸泡去血水 。
2. 再沖洗一遍，最后瀝干 。
3. 準備其余食材 。
4. 加入（切斷的）生姜、花生油、鹽、糖、淀粉、水、抓勻 。盡量使每塊排骨沾上一層水淀粉
5. 然后倒入料酒、生抽 。
6. 將蒜切碎加入碗中 。
7. 再加入豆豉醬，均勻攪拌 。腌制15分鐘，
8. 把腌制好的排骨放入蒸箱，設定溫度為100度，20分鐘即可 。（如果沒有蒸箱，也可以在蒸鍋上燒開水 。等水開后放入腌制好的豬肋排上蒸15-18分鐘即可 。）
9. 時間到，香噴噴的豆豉排骨做好了 。
10. 最后撒上蔥花，一道美味的豆豉排骨就做好了 。
11. 成品圖
12. 成品圖
溫馨提示：1.記得排骨要純肋排，斬小一點香，有軟骨的更加2.豆豉可以根據自己口味來加 。喜歡重口味的還可以加點小辣椒3.白糖放的不宜過多，但可以提鮮還能使肉的口感爽脆 。4.白糖腌制過的不宜回鍋再蒸，所以趁熱吃吧 。
【豆豉排骨的做法（家常菜）】
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