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鮮美多汁的蝦肉生煎包的做法（家常菜）

家常菜

怎么做鮮美多汁的蝦肉生煎包好吃？學做鮮美多汁的蝦肉生煎包需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的鮮美多汁的蝦肉生煎包 。
本食譜來自【抹茶杏仁芬】老師分享的鮮美多汁的蝦肉生煎包的做法，所屬分類：主食、水產、包子，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：配菜(中級) 。
今天的鮮蝦玉米生煎包就用了婆婆買的海蝦，并親手剝殼挑去蝦線后的蝦仁 。蝦仁質地飽滿，肉質緊致新鮮，做什么料理都是上好的食材 。這次的生煎包用了2:1的蝦仁和豬肉調制，蝦多過肉，內餡非常的鮮美多汁，一次做了兩鍋共二十多個，一頓午飯就全部解決了，簡簡單單的一餐喂飽了我們一家四口，也吃出了婆婆對我們滿滿的愛~~第一鍋剛出爐，大小姐急著就要來嘗嘗了，我說等等先，拍完照再吃，并讓大小姐幫忙做小模特，不過這件差事對于正午餐點而且還餓著肚子的小姐來說的確難度太大了，沒按幾張，小姐就已經問了幾遍了，媽媽拍完了嗎，能吃了嗎？好吧，開吃吧，這次的照片只能將就著看看了 。。。
做鮮美多汁的蝦肉生煎包所需食材：主料：蝦仁，豬肉糜，速凍玉米，中筋面粉250g，糖8g，酵母3g，水145g
輔料：生抽，老抽，鹽，糖，耗油，白胡椒粉，黑胡椒粉，料酒，清水
鮮美多汁的蝦肉生煎包的做法步驟：1. 首先制作內餡，蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線后切成小粒，拌入白胡椒粉、料酒和鹽拌勻備用 。
2. 豬肉糜中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖拌勻后分次加入清水用三根筷子沿一個方向攪拌至肉餡上勁后加入解凍并瀝干水分的速凍玉米粒和做法1 的蝦仁混合均勻即成 。
3. 制作面團，酵母和糖加入溫水中化開加入面粉混合成團并揉至表面光滑，表面覆蓋保鮮膜（表面需涂抹些食用油）開始基礎發酵 。
4. 5.發酵至約2倍大小，手指戳入面團不回縮或是緩慢回縮即發酵完成，加入約20克左右的面粉（配方外）開始戧面 。
5. 揉啊揉，揉面揉至表面光潔 。
6. 把面團搓成長條后切分成約15克一個的小劑子，我總共分了約25個，.把小劑子搟開成比餃子皮略大些的圓片包入約35克左右的內餡
7. 捏褶子成小包子 。
8. 底部刷清水后粘滿白芝麻，一個個放入底部抹了油的平底鍋內 。
【鮮美多汁的蝦肉生煎包的做法（家常菜）】9. 生胚放滿后加蓋，中小火加熱至底部焦黃后加入清水至沒過包子約一半的高度，轉中火加熱著鍋內水份完全收干加入一把香蔥碎繼續加熱約一到兩分鐘即可關火上桌 。
10. 鮮美多汁的蝦肉生煎包完成了
溫馨提示：1.面團一次揉不光潔沒有關系，可以包好抹過油的保鮮膜，放一旁醒一會再揉，又快又好揉 。2.內餡可以一次做多些，多出來還可以包包子，也很好吃 。3.戧面時請用力揉，揉的越光滑做出的饅頭越光潔 。4.天氣較冷，我的基礎發酵是在烤箱里完成的，二發可以把蒸籠內的水加熱到可以洗手的熱度后關火加蓋二發，可以有效的解決冬天二發困難的問題 。

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