怎么做糯米餡老婆餅好吃？需要哪些食材？小編為您提供糯米餡老婆餅的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味糯米餡老婆餅 。
做糯米餡老婆餅所需食材：糯米粉（餡）115克，糖（餡）120克，水（餡）210克，熟白芝麻（餡）20克，豬油（餡）55克，椰蓉（餡）20克，中筋面粉（水油皮）190克，糖（水油皮）20克，軟化豬油（水油皮）60克，水（水油皮）95克，低筋面粉（油酥）160克，軟化豬油（油酥）82克，蛋黃（刷表面）1個(gè)，白芝麻（撒表面）若干
糯米餡老婆餅的做法步驟：
步驟1：把糯米粉用最小火炒熟，稍微顏色變黃，即可
步驟2：把水，糖粉，豬油放鍋中煮開(kāi)，至豬油全部融化，并攪拌均勻
步驟3：把芝麻，椰蓉，糯米粉倒進(jìn)去，全程小火，翻炒
步驟4：炒至餡成團(tuán)立即停，把餡鋪在盤中，晾涼
步驟5：水油皮和油酥分別和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后裝保鮮袋醒面20分鐘
步驟6：餡分成24個(gè)
步驟7：油酥和水油皮也都各分成24個(gè)
步驟8：水油皮面團(tuán)按扁，包裹油酥
步驟9：包好，收好口，不可以漏出油酥
步驟10：面團(tuán)按扁，中間往前搟，中間往后搟，不要來(lái)回?fù){，也不要搟太長(zhǎng)，大約10公分多一點(diǎn)即可
步驟11：卷起來(lái)
步驟12：都做好后，蓋保鮮膜醒面20分鐘
步驟13：取一個(gè)面卷，豎著放，稍微按扁
步驟14：也是搟面杖，中間開(kāi)始搟，中間往前，中間往后，不要來(lái)回?fù){，也不要搟太長(zhǎng)
步驟15：再次卷起來(lái)
步驟16：都做好后，蓋保鮮膜，醒面20分鐘
步驟17：取面卷，兩端相對(duì)，按扁
步驟18：搟的方法也是中間向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果覺(jué)得面片小，那就再來(lái)一圈糯米餡老婆餅的做法
步驟19：包裹餡料，收口
步驟20：24個(gè)全部做完
步驟21
按扁，成1.5公分厚左右的餅，刷一層蛋黃液，用小刀割口
步驟22
撒少許芝麻，也可以不撒，烤箱預(yù)熱170度，烤20分鐘左右
步驟23
我用的是風(fēng)爐可以多層烤，溫度大概160，20分鐘左右
步驟24
出鍋后移至架子涼透
步驟25
成品
步驟26
成品
步驟27
成品
步驟28
成品
步驟29
成品
【糯米餡老婆餅的做法（青少年食譜）】步驟30
成品
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