本食譜來自MONICA食尚煮易老師分享的電飯鍋三杯鴨的做法，所屬分類：禽類、午餐、一家三口，需要烹飪時間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
怎么做電飯鍋三杯鴨好吃？學(xué)做電飯鍋三杯鴨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的電飯鍋三杯鴨 。
繼續(xù)我的新鍋試用之旅，今天做的電飯鍋版三杯鴨，一出鍋讓人口水直流，看看這色澤，嘻嘻，太讓人喜歡了！三尺遠都能聞到香味，沒等拍完照，半只鴨已經(jīng)不見了一大半，兩吃貨忍不住大快朵頤了 。唯有敬業(yè)的我還在流汗取景，采光擺位，還得忍住香氣的干擾，咔嚓咔嚓拍成品圖~~~用電飯鍋制作三杯鴨，方便又省事，大熱天不用一直守在鍋前時刻關(guān)注火候，完全不用擔(dān)心會糊鍋或口感干硬，只要您做好以下步驟，香味濃郁，口感軟糯且入味的三杯鴨做法詳解請往下閱讀：小貼士也很重要，請認真看完哈 。
做電飯鍋三杯鴨所需食材：主料：水鴨（光鴨）半只，冰糖40克，黃老酒半碗，醬油半碗，生姜1塊，陳皮（鴨子焯水用）20克，紅蔥頭4個，蒜瓣3個
輔料：鹽（鴨子焯水用）5克，花生油小半碗
電飯鍋三杯鴨的做法步驟：1. 備好食材
2. 陳皮洗凈表面的灰塵，紅蔥頭去外衣去須，蒜瓣留整顆剝皮，生姜去皮洗凈切厚片
3. 搓洗干凈鴨子表面的細毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色這塊東西，有腥味就是它在作怪，切記要去除洗凈，然后瀝干水
4. 為了方便入鍋，鴨肉對半斬開，鴨脖子上的皮太油膩，也不要
5. 燒開一鍋水，將鴨塊放入鍋中，倒入陳皮
6. 調(diào)入5克鹽、不用遮蓋、大火煮15分鐘左右
7. 只撈起鴨塊
8. 電飯鍋內(nèi)倒入花生油，再放入鴨塊
9. 倒入姜片、蒜頭、紅蔥頭
10. 倒進冰糖
11. 加上黃老酒（沒有黃老酒用低度米酒也行）
12. 倒進醬油
13. 電飯鍋通電，選擇其它烹調(diào)模式
14. 時間為45分鐘（用其它電飯鍋就選擇煲飯模式一樣的，但出品有沒有飛利浦電飯鍋漂亮，就不敢保證咯）
15. 中途翻一下面，保證色澤均勻，鴨子入味更透
16. 烹調(diào)程序結(jié)束，取出鴨塊，鍋內(nèi)剩余的湯汁澆在上面即可，切塊或直接粗暴啃起隨意
17. 成品圖
18. 成品圖
19. 成品圖
20. 成品圖
溫馨提示：1.鴨子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，讓肉質(zhì)收緊，煲好后鴨肉軟而不爛 。香而不腥 。5克鹽用于焯水，電飯鍋內(nèi)不用加鹽，醬油的咸度足夠咸了 。2.除了各種液態(tài)調(diào)味料外，電飯鍋內(nèi)不需加一滴水哦，做好后鍋內(nèi)還有一些濃郁的湯汁，直接可以澆在鴨肉上 。3.如果整只鴨子烹調(diào)也要斬塊，調(diào)料多加上半 。沒有黃老酒可以用低度米酒代替，不過色澤稍微遜色 。
【電飯鍋三杯鴨的做法（家常菜）】
推薦閱讀
- 海鴨蛋對小孩子吃了有什么營養(yǎng)嗎
- 美味鹵鴨貨的做法（增肥食譜）
- 茶樹菇老鴨黨參湯最正宗的做法
- 用電飯鍋煮青菜粥怎么煮啊
- 喝完鴨湯不能吃什么水果
- 北京烤鴨脆皮水怎么調(diào)
- 廣式碌鴨的做法（增肥食譜）
- 冬瓜老鴨湯的功效是什么
- 鴨子做法名稱
- 用電飯鍋煲雞湯要煲多久