夏天涼拌茄子怎樣做才好吃好吃的涼拌茄子做法介紹

1、先把大茄子洗凈，然后在大鍋里倒上水，放上漏盤片，再把茄子放到漏盤片上，蓋上鍋蓋，打火開始蒸。需要蒸20分鐘。
2、然后把蔥剝皮洗凈，切成一小段一小段的，然后，再切成細(xì)長絲備用。
3、再把剝好洗凈的蒜，切成薄薄的蒜片備用。
4、茄子蒸好后，用筷子試一下，不要太軟。夾出來放到菜板上，等涼溫了，用刀切去茄子把子。然后，用切刀切成四大塊，再用手撕成一小條一小條的。
5、將撕好的茄子放到盤子里，放上蔥絲，再倒上紅辣椒面子，將熟好的清油用勺子潑在紅辣椒面子上，。再放上老干媽底料，花椒粉，精鹽，雞精，再倒上醋。
【夏天涼拌茄子怎樣做才好吃好吃的涼拌茄子做法介紹】6、攪拌均勻，美味可口的涼拌茄子就做好了。

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