驢打滾兒的做法怎么做驢打滾

1、食材：糯米粉260克、黃豆粉80克、水適量、紅豆沙適量。
2、黃豆面放入無油無水的鍋里，小火不停的翻炒，黃豆面的顏色由淡黃色變?yōu)樯钔咙S色。
3、炒好的黃豆面放涼過篩備用。
4、把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水攪拌，揉成糯米面團。
5、將面團放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米面團蓋上保鮮膜晾至溫熱，防止表面變干。
6、在案板上撒上炒熟的黃豆面，把糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖搟成面0.5cm左右厚的長方形面片。
7、紅豆餡均勻的涂抹在糯米面片上。
【驢打滾兒的做法怎么做驢打滾】8、寬的一側開始卷，卷得一定要緊密，防止中間散開。
9、卷成一個長卷。
10、用刀將糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
11、在糯米卷表面均勻的篩一層黃豆面即可。最后裝盤食用！

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