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田螺肉怎么炒好吃 爆炒田螺肉的做法

1、先用刷子清洗田螺外殼 , 洗好后放入水中 , 滴幾滴食用油讓田螺吐出泥沙 。
2、2小時后撈出 , 放入開水中焯水 , 田螺全部開口后撈出 , 用牙簽把田螺肉挑出 。
3、再把挑出的田螺肉放鹽水中搓洗幾遍 , 把準備好的蔥和辣椒切段 , 姜切片、從拍碎和田螺肉切塊 。
4、鍋燒熱后倒入食用油 , 油燒熱后放入姜蒜爆香 , 依次倒入辣椒和田螺肉來翻炒 , 再加些料酒去腥 , 少許鹽、糖和醬油提味 。
5、大火翻炒2分鐘后加入蔥段 , 出鍋前加少許香油提香 , 一盤色香味俱全的爆炒田螺肉就可以出鍋了 。
【田螺肉怎么炒好吃 爆炒田螺肉的做法】6、溫馨提示 , 田螺的腸子和尾巴是不可食用的 。

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