包子膨松劑使用方法 如何使用包子膨松劑
1、直接加入原料中后混合拌均勻即可 。當(dāng)把膨松劑調(diào)和在面團中，在高溫烘焙時受熱分解，放出大量氣體，使制品體積蓬松，形成疏松多空的組織 。
【包子膨松劑使用方法 如何使用包子膨松劑】2、膨松劑（Leavening agents）指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質(zhì) 。通常應(yīng)用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結(jié)構(gòu)疏松 。
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