請問糖醋爆魚怎么做
糖醋爆魚的做法簡單介紹如下：
【請問糖醋爆魚怎么做】1、將魚洗凈后去掉頭尾 ， 切成大約1厘米的魚片 ， 加入料酒中腌制半個小時 。
2、再加入姜片2片和蔥段3段 ， 繼續(xù)腌制2個小時 。
3、鍋內(nèi)入油 ， 用大火當油溫升到八成熟即油面上方有明顯煙氣冒出時 ， 放入魚塊 ， 用小火炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可 ， 撈出瀝油 。
4、留少許底油燒至七成熱 ， 放入剩余的姜片和蔥段爆香 ， 再加入適量的清水 ， 調(diào)入老抽、白糖、香醋 。燒開后 ， 改小火熬成濃汁 。
5、將炸好的魚塊放入濃汁中浸泡上半天 ， 取出即可食用 。
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