藍山咖啡怎樣做藍山咖啡的做法

1、磨豆，細度：4.5 。鉤下過濾器，要避免過濾器與玻璃容器之間出現(xiàn)縫隙，因為縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，更會使容器漏氣而影響萃取效果。下壺裝入適量的水，并用酒精燈加熱，將咖啡粉倒入上壺切記不要立即插入上壺，水沸騰后，將酒精燈移到下壺的一邊，這樣做的目的是調(diào)節(jié)火候至小火，以降低水溫，待水溫降至92-96度左右，插上上壺。
【藍山咖啡怎樣做藍山咖啡的做法】2、水上升后，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次注意攪棒不要碰到壺底濾布第一次攪拌后等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次，最后一次攪拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候，移開酒精燈，然后用濕布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺，將下壺中的咖啡倒入溫?zé)徇^的咖啡杯中，即可飲用。

藍山咖啡怎樣做藍山咖啡的做法

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