怎樣腌酸豆角 酸豆角的腌制方法
1、腌制酸豆角,首先需要挑選比較嫩的長(zhǎng)豆角,這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃 。
2、再準(zhǔn)備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭 。
3、長(zhǎng)豆角去頭尾,清洗干凈 。小米椒清洗干凈,不用去蒂 。然后瀝干水分(大約需要一個(gè)小時(shí))
4、長(zhǎng)豆角完全瀝干水分后,切小段 。大蒜頭切片,小米椒取蒂切圈 。
5、1斤長(zhǎng)豆角,25克鹽,按照這個(gè)配方來 。這里是2斤長(zhǎng)豆角,加了50克鹽 。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放進(jìn)去 。攪拌均勻 。
【怎樣腌酸豆角 酸豆角的腌制方法】6、再加5克白糖,15克高度白酒 。
7、完全攪拌均勻 。
8、準(zhǔn)備好無生水無油的密封罐,或者是礦泉水瓶也可以 。把攪拌好的豆角裝進(jìn)去 。
9、放置大概5天,顏色就變成發(fā)黃透明就可以吃了 。
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