黃豆一定要煮爛，因?yàn)樯S豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良 。燉4小時(shí)即可 。
瓦罐
南方民間最古樸的煲湯工具，煨出來的湯比一般砂鍋都要香 。尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中，即使是最挑剔的嗅覺也會(huì)得到驚喜 。
鮮美的營養(yǎng)高湯，幫你撫平日曬引起的皺紋 。
美容POINT--香菇
香菇富含多種氨基酸和維生素，并且含有普通蔬菜缺乏的麥淄醇，延緩衰老的同時(shí)，還能軟化老廢的角質(zhì)層，改善因日曬引起的肌膚老化 。
【潤膚湯水秘方大公開（營養(yǎng)常識(shí)）】瓷釉砂鍋
瓷釉砂鍋的外殼因上了釉而光滑漂亮 。別小看這層釉，它不但能起到美化砂鍋的作用，還能增強(qiáng)砂鍋的密封性，讓砂鍋在煲湯過程中將美味完全保留在“腹”中 。
煲湯原料
豬手350克、黃豆100克、香蔥10克、鹽適量、雞精適量、黨參10克、米酒少量
制作過程
①需將黃豆提前浸泡3小時(shí) 。
②豬手洗凈后，切成大小適中的塊待用 。
③將洗凈的豬手放入沸水中，過水5秒后撈出 。
④倒掉沸水，將豬手、黃豆和所有原料置于新水中，用小火燉4小時(shí)即可 。
黃豆一定要煮爛，因?yàn)樯S豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良 。
濃郁的滑嫩口感，幫助緩解肌膚的早期皺紋 。
美容POINT-鯽魚
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用 。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
煲湯原料
鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量
制作過程
①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用 。
②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味 。
③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘 。
④起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳 。
蛋奶粉在菜場能買到 。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇 。
煲湯一寶 電飯煲
絕對(duì)是實(shí)用又好用的典范 。用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感 。尤其對(duì)想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時(shí)又省事的上上之選
美容POINT-冬瓜
冬瓜富含豐富的維生素C，對(duì)肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果 。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑 。
煲湯原料
冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程
①將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用 。
②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸 。
③先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮 。
④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可 。
捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性 。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎 。
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