梅干菜餅的做法
主料：五花肉 (150克)，面粉 (一大碗) 。
輔料：梅干菜 (150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母 。
廚具：平底鍋 。
步驟：
1、梅干菜用溫水泡1小時洗凈擠干水剁碎，五花肉去皮洗凈剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻待用；
2、酵母倒入溫水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子攪拌成面絮狀；
3、面團(tuán)不停揉搓成“三光“，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大；
4、取出揉搓成長條 。分成大小均勻的擠子，搟成四周薄中間后的面皮；
5、包入餡料，像包包子樣，褶皺朝下，用手按成圓餅；
6、在不粘鍋中倒少許油，放入包好的坯子小火煎，煎至金黃翻面；
【梅干菜餅的做法】7、兩面煎熟即可裝盤 。
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