炒山藥片方法 炒山藥片方法與步驟
1、主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克 。
2、輔料：蔥2根（切段） ， 蒜苗1根（切碎） 。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒 ， 橘子殼4個 。
3、調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水淀粉20克、蔥油30克 。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少許 。
4、將全部主輔料洗凈瀝水備用（保鮮桃仁先解凍） 。山藥、廣紅、蘆筍去皮 ， 改刀成0.5cm的丁 。橘子殼修成花邊杯盞備用 。
5、將所有主輔料入沸水鍋夯水 ， 透涼瀝干備用 。
【炒山藥片方法 炒山藥片方法與步驟】6、鍋炙好后 ， 下蔥油燒至5成熟 ， 下夯好的主輔料炒均 ， 調入鹽、雞精 ， 用水淀粉勾芡 ， 起鍋時放入味精推勻 ， 挨個裝入橘子殼內(nèi)裝盤 ， 稍加點綴即可 。
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