東坡肉怎么做 東坡肉的家庭做法
1、食材：五花肉、生姜、小蔥、冰糖、叉燒肉 。
2、先把小蔥切段、生姜切片，鍋燒熱后放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色，這樣可以去腥，燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看 。鍋中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥 。鍋開后撇去浮沫，再燒五分鐘把五花肉燒成五成熟，撈出晾涼備用 。
3、把五花肉切成4×4的正方塊，用棉線把五花肉塊四周綁起來，防止燒制的過程中五花肉散開 。在砂鍋底部墊上姜片、放入蔥結(jié)，把五花肉塊放入鍋中，放入少許蠔油、生抽、老抽，放入清水水量與五花肉齊平，放入半勺鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉 。
4、把冰糖放入鍋中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的攪拌像這樣起泡沫，用勺子把糖色放入砂鍋中，再放入準(zhǔn)備好的叉燒醬，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時，時間到時把五花肉塊翻一面，肉皮朝下再燒半個小時 。
【東坡肉怎么做 東坡肉的家庭做法】5、等湯汁收濃時，把五花肉塊夾出放在另一個小一點的砂鍋中，肉皮朝上，再倒入燉肉的湯汁，放入燒開的蒸鍋中大火蒸40分鐘，時間倒時夾出砂鍋 。這樣一盤色澤紅亮入口即化的東坡肉就做好了 。
推薦閱讀
- 槐花餅怎么做好吃 槐花餅如何做好吃？
- 洋蔥炒豬肝怎么做 做洋蔥炒豬肝的方法
- 蒸榆錢的做法 怎么做蒸榆錢
- 最簡單的牛肉做法 如何做牛肉
- 絕地求生電腦怎么打藥 簡述絕地求生電腦怎么打藥
- 我的世界刷鉆石機(jī)為什么刷不了鉆石 我的世界怎么做刷鉆石
- 和平精英走位鍵怎么調(diào)最佳 和平精英怎么調(diào)整按鍵
- 誅仙手游花非花法寶怎么獲得 花非花法寶獲得方法
- 手游斗羅大陸2絕世唐門武魂覺醒怎么選擇 手游斗羅大陸2絕世唐門武魂覺醒如何選擇
- 我的起源兌換碼怎么用 我的起源禮包兌換碼使用方法