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酸甜爽口小涼菜姜拌藕的做法（家常菜）

家常菜

怎么做酸甜爽口小涼菜姜拌藕好吃？學做酸甜爽口小涼菜姜拌藕需要哪些食材？為您提供酸甜爽口小涼菜姜拌藕的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的酸甜爽口小涼菜姜拌藕 。
每年的年菜家宴我只有打下手的份，家宴向來只有老爸操刀，那手藝絕對一流，涼拌里脊絲、炸耦合、扒兩樣、酥鍋、滑炒里脊絲、奶湯全家福各色菜品，每道菜都帶著山東特色，好吃好看！每每都吃得心滿意足 。
今天這道剛剛學到的小涼菜姜拌藕，每回家宴必定出席 。酸甜口味很清爽，做法也簡單，應該算是老濟南式菜品，據說在用大明湖的白蓮藕才會更加的正宗 。不用鹽，只有糖、醋、姜三種調味品成就的美味，要不要跟我一起來試試.
原料：藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺
酸甜爽口小涼菜姜拌藕的做法：
1、將藕去節、削皮洗凈切成圓片，盡量切得薄一些 。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分 。
3、立即過涼后瀝干水分待用 。
4、姜去皮切成細末 。
5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下 。加入姜末成調味汁 。
6、調味汁加入藕片拌勻即可 。
小貼士：
1、此菜酸甜口，蘋果醋可用白醋代替 。更喜歡蘋果醋的口感酸度適中不會太澀 。醋和糖的比例調好汁后可以先嘗一下，根據自己的口味適當調整 。
2、不用放鹽和其他調味品 。
3、淖過水的藕片過涼可以保持更爽脆的口感 。
【酸甜爽口小涼菜姜拌藕的做法（家常菜）】

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