怎么做菜干湯好吃？需要哪些食材？小編提供菜干湯的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的菜干湯 。
分類：湯類，家常菜，私房菜，湯羹，午餐，晚餐
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
口味：清淡，工藝：煲，耗時：數小時，難度：簡單
我們這是用一種匙羹白的白菜品種曬菜干的，這種白菜新鮮時我很討厭吃，但是曬菜干可以做湯可以燒肉啊排骨啊，味道都很贊 。
在農村生活，家里又有老人還能干點農活，所以諸如此類的食物現在還是自給自足的??，而且經常是存貨過多，要想法設法消滅?? 。
做菜干湯所需食材：主料：豬肉適量，菜干適量，紅蘿卜適量，茶樹菇適量
輔料：姜幾片，八角四顆，桂圓幾顆，紅棗幾顆
菜干湯的家常做法，最正宗的菜干湯怎么做好吃
一、菜干放水里泡軟 。放少點即可，要不然切了煮出來好多的，冷水溫水都可以，泡軟了再清洗干凈 。
二、豬肉洗干凈切大塊 。平時一般用排骨或者龍骨，今天去到平時常去的肉檔時沒有了，選了塊豬腳根的肉，五花肉的話適合燒，做湯太油膩了 。
三、紅蘿卜洗干凈切塊，茶樹菇冷水泡軟洗干凈切好 。這些是隨意放的，視家里存貨及喜好來定，家里種的紅蘿卜供應充足，所以我得想法消耗，茶樹菇是先生單位發的年貨，也需要消耗 。??
四、菜干洗干凈后切好待用 。因為和紅蘿卜茶樹菇是可以同時放的，所以我放一個盤里 。
五、八角姜桂圓備好 。桂圓是臨時起意放的，因為父親家里有幾棵龍眼樹，所以每年母親都會曬一些桂圓，我們回娘家時就鬼子進村樣的馱?? 。
六、水燒開后把肉塊放進去，煮出浮沫 。（我習慣這樣，其實做湯冷水下鍋，水開后撇去浮沫比較好，但是我總覺得那樣湯里好多肉里出來的雜質特別是骨頭湯時） 。
【菜干湯的做法（私家菜）】七、不關火，用筷子把肉夾到湯鍋里 。這個不銹鋼的湯鍋是我的婚前財產，前年買了個陶的，每次燉湯，花上五六個小時，后來就放棄那個鍋了 。
八、把菜干茶樹菇紅蘿卜八角姜一起放進去，加水，用熱水，因為肉是剛從鍋里撈出來的熱的，冷水會讓表面收縮 。大火燒開后，換最小火 。
九、我一般燉兩個小時以上，紅棗的話看自己喜歡，早加就爛爛的，紅棗不好吃，最后還吃紅棗的話個人覺得還是關火前二三十分鐘加比較合適，鹽我一般也是這個時候加 。
做菜干湯的小竅門：1.鹽先少加點，打了湯后再添點進去，那樣的話里面的肉啊菜啊就沒那么淡，畢竟一般人還都是會吃湯里的渣的吧 。
2.至于加什么料看各人喜好，眾口難調適者珍嘛
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