怎么做爆炒鱔魚好吃？需要哪些食材？小編提供爆炒鱔魚的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的爆炒鱔魚 。
分類：熱菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的廚具：炒鍋
口味：中辣，工藝：炒，耗時：半小時，難度：普通
做爆炒鱔魚所需食材：主料：黃鱔500克，洋蔥一個，青辣椒適量，紅辣椒適量，姜適量，蒜梗適量
輔料：鹽適量，料酒適量，雞精適量，蠔油適量
爆炒鱔魚的家常做法，最正宗的爆炒鱔魚怎么做好吃
一、黃鱔一條，去除內臟，切成3cm長的小段 。
二、洗干凈血水，加料酒，姜絲，鹽腌一會兒 。
三、準備好配菜 。
四、洋蔥切小片，蒜切段，辣椒切小塊 。
五、鍋中燒水，放入鱔魚段快速炒水，撈出，過涼水洗干凈 。
六、起鍋燒油 。
七、油七成熱時，下炒過水的鱔魚，翻炒均勻 。
八、加料酒，生抽燒一會兒 。
九、用碗盛出 。
十、鍋中留油，下配菜翻炒均勻 。
十一、炒熟，斷生 。
十二、加入鱔魚 。
十三、翻炒均勻，加鹽、料酒、雞精、蠔油調味 。
十四、起鍋 。
十五、美味哦 。
【爆炒鱔魚的做法（私家菜）】
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