紅薯燒雞 紅薯燒雞怎么做
1、材料：紅薯2個（約250克）、跑山雞半只、干香菇8朵 。
2、蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺 。
3、雞洗凈 ， 切塊 ， 加蠔油和料酒腌10分鐘 。
4、干香菇提前泡發、紅薯洗凈去皮切大塊 。
【紅薯燒雞 紅薯燒雞怎么做】5、鍋內放油大火加熱至6成熱 ， 放入蔥姜八角煸炒出香味 。
6、加入腌制后的雞塊炒至變色 。
7、加入老抽和白糖翻炒均勻 ， 加熱水（沒過雞塊） ， 再放入紅薯和香菇 ， 加蓋用大火煮開 ， 轉小火燜煮1小時 。
8、最后調入鹽 ， 把火轉成大火 ， 將湯汁收濃即可 。
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