毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什么
1、所需食材：毛豆米一碗，面粉一碗，雞毛菜一把，生姜兩片，大蒜子兩粒，食鹽適量，雞精適量，食用油適量，清水適量 。
【毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什么】2、步驟如下：準備食材，毛豆米剝好，洗干凈備用；雞毛菜清洗干凈備用；普通面粉準備 。鍋中倒油，油熱，放入生姜和大蒜子炸香，再放入毛豆米翻炒，翻炒至毛豆變色，變成翠綠色 。倒入清水，加入適量的鹽大火煮，煮至毛豆熟透 。這個時間用來準備面糊 。將粉中加入清水攪拌成面糊，面糊不能太稀也不能太稠，調成有點兒像芝麻醬那樣能流動就行 。然后將面糊倒入煮熟的毛豆中，邊倒邊不停地攪拌，以免糊鍋 。不停地攪動面糊，直到面糊變得黏稠，加入雞毛菜攪拌一下，就可以關火出鍋了 。
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