香菜魚丸湯的做法 _香菜

主料：草魚500克歐芹、輔料：蘑菇雞蛋、生姜、調料：精鹽、胡椒粉、淀粉歐芹魚丸湯：1 。鮮草魚宰殺后洗凈，用刀片切魚。

2.將魚皮向下鋪在切菜板上，用菜刀以45度角從魚尾到魚頭將魚糜刮勻。

【香菜魚丸湯的做法】 3.仔細檢查刮好的魚糜中是否有魚骨，然后放入小鍋中。

4.加一點精鹽。加精鹽主要是為了讓魚糜容易翻炒。

5.倒入1/4小碗水后，用筷子向一個方向用力攪拌，直到魚糜變成水泥。

6.將半個蛋清打成魚泥，加入少許干淀粉拌勻。

7.用刀將洗凈的歐芹切成小塊。

8.將芫荽碎倒入魚泥中，攪拌均勻10分鐘。

9.鍋里加一個清水爐點燃。當水起泡時，用小勺子把魚糊成魚丸，慢慢放入水中。

10.大火燒開，等待魚丸浮起。

11.取出魚丸，放入清水小盆中備用。

12.把蘑菇洗干凈，放在一邊。

13、另起油鍋，放入姜片翻炒。

14.倒入準備好的蘑菇，加入少許鹽，翻炒至蘑菇變軟。

15.根據需要將水倒入鍋中。

16.水燒開后，倒入魚丸。大火燒開后，撒上胡椒粉即可出鍋。將魚丸湯放入碗中，撒上雞蛋餅絲。

香菜魚丸湯特點：鮮美營養。

香菜魚丸湯的做法