怎么做烏米飯好吃?學做烏米飯需要哪些食材?為您提供烏米飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味烏米飯!
烏米飯，又名阿彌飯、青飯精 。大部分地區都在農歷四月初八，多有人家用南燭葉煮烏米飯，已成習俗，也有的在立夏或是清明時節 。但我們這里的人總是沒到四月初八就急著吃烏米飯了 。烏米飯油亮清香，由糯米泡入南燭葉中幾小時后煮成的 。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，我特喜歡烏米飯的清香 。所以等不到四月初八就和幾個好友一起去摘南燭葉的葉子，摘那個葉子真的好辛苦，崎嶇布滿荊棘的山路苦不堪言！我無意中看到了一條蛇盤在樹上，一開始還以為是條死蛇，仔細一看兩個眼睛在看我，嚇的我撒腿就跑，驚嚇著我們慌不擇路的逃下山！回到家和家人說起，家人說有可能是竹葉青，想想好后怕，好在是有驚無險，下次看來我是不敢去了，但烏米飯真的好清香哦 。
這就是烏米飯的葉子，摘那個嫩葉就可以了
步驟圖：
原料：
南燭葉適量糯米300克糖適量水適量
教您烏米飯的家常做法，烏米飯怎么做好吃
1制作烏米飯的葉子洗凈
2瀝干水分
3用刀把南燭葉的葉子切細，然后放入盆中，帶上手套有力揉，搓即可，直至葉子搓爛（也可以把葉子放入料理機中打碎）
4搓爛的葉子中放入適量水，浸泡2小時以上
5用濾網過濾（器皿里的就是制作烏米飯的汁水）
6糯米淘洗干凈
7放入烏米汁水，放烏米汁水就按平時煮飯的水一樣放
8浸泡至少2小時以上，看糯米是不是有點上色了，如果浸泡一夜米就全黑了
9按下煮飯鍵，跳到保溫狀態，悶5分鐘即可（無需添加水）也可以把浸泡一夜的米放在蒸籠上蒸
10清香撲鼻的烏米飯來了，撒上一些白糖就可以開吃了
小貼士：
1用力揉，搓葉子時，一定要帶上手套，否則手會染黑
2烏葉汁水如要浸泡過夜，最好放入冰箱冷藏 ，天氣溫度高，怕壞掉
3烏米飯的葉子也可以放入料理機里打
【烏米飯的做法（家常菜）】
推薦閱讀
- 美味的葡式蛋撻的做法（家常菜）
- 大閘蟹怎么放冰箱保存 冰箱保存大閘蟹的小技巧
- 一般芋頭怎樣做才好吃 紅燒芋頭的做法
- 泡泡松糕Popovers的做法（家常菜）
- 奧爾良烤雞翅的做法（家常菜）
- 辣椒醬的制作 家庭如何自制辣椒醬
- 醬爆八帶魚的做法（家常菜）
- 脆底韭菜水煎包的做法（家常菜）
- 低糖無油花生粒蛋糕的做法（家常菜）
- 小饅頭的做法 小饅頭怎么做