怎么做白切雞好吃？學做白切雞需要哪些食材？為您提供白切雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味白切雞 。
做白切雞所需食材：主料：雞一只，金龍魚特香花生油一勺，姜一塊，蒜一頭，香蔥一把，料酒兩大勺，香菜適量，鹽適量，醬油一勺
白切雞的做法步驟：1. 將所有食材準備好 。
2. 鍋內放涼水，香蔥結，姜片，料酒，再放入處理好的雞，水要多一點，可以讓雞完全浸到水里 。
3. 蓋上蓋子大火煮開，轉中小火煮5分鐘左右（時間要根據雞的大小來調整），然后關火燜25分鐘左右，注意一定不要直接煮熟，燜熟的雞肉更細嫩 。
4. 準備好一個大盆冰水，把燜好的雞直接取出放到冰水里，泡十分鐘，這樣做雞皮更彈更好吃 。
5. 下面我們來做蘸料，因為白切雞本身并沒有進行調味，所以蘸料非常重要，將蒜，姜，香菜洗干凈 。
6. 姜，蒜，香菜梗切末，可以按一份姜，蒜配半份香菜梗來調制 。
7. 倒入適量金龍魚花生油，一定要搭配好的花生油，花生油特有的香味可以更好的提鮮 。再加入適量鹽拌勻 。
8.將泡好的雞切小塊，擺入盤中，蘸料上桌前再加入適量醬油，攪拌均勻即可 。
溫馨提示：【白切雞的做法（香菜）】雞肉一定要不煮過了，煮過了會發柴就不好吃了 。
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