【含植物固醇蛋黃醬能降膽固醇（調味品）】據《日經產業新聞》9日報道 ， 日本味精公司科研人員發現 ， 含植物固醇的蛋黃醬有降低血液膽固醇水平的作用 。
植物固醇是植物自然產生的一種化合物 ， 存在于大多數植物油中 ， 它能夠阻止小腸對膽固醇的吸收 ， 然而大多數人通過正常飲食所攝入的植物固醇很少 。
研究人員對55名男性進行了分組實驗 。1個月后 ， 每天吃含植物固醇的蛋黃醬15克、連續吃3個月的實驗組成員血液膽固醇水平下降 ， 3個月后 ， 他們中血液膽固醇水平高的人膽固醇基本降到正常值 ， 而吃市場上銷售的不含植物固醇的蛋黃醬的對照組成員的血液膽固醇水平沒有任何變化 。
此前 ， 含植物固醇的人造黃油在日本已作為健康食品推向市場 。味精公司計劃向厚生勞動省提出申請 ， 將含植物固醇的蛋黃醬作為新型健康食品推向市場 。
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