怎么做椒鹽蔥花卷好吃?學做椒鹽蔥花卷需要哪些食材?為您提供椒鹽蔥花卷的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味椒鹽蔥花卷!
椒鹽蔥花卷的介紹：雖然下了幾天的連陰雨但天氣一放晴，明顯感覺嘴唇干干的所以我們家晚上那頓吃指定要喝稀飯的一碗粥下肚，在干燥的秋天，整晚上腸胃都舒坦了、熨帖了……熬大米粥的時候，會搭配一些紅豆、麥仁、花生什么的，熬小米粥呢，就隨手加一把綠豆、南瓜或者切幾塊山藥進去 。主食呢，因為時間關系，一般都買著吃饅頭、花卷、餅子什么的、包子是不在外邊買的，主要是那餡兒不讓人放心 。今天時間寬裕，琢磨著蒸個花卷吧，想來應該是不難 。稔之前做過一次失敗的花卷：模樣丑點，但還是拉出來見見人吧！味道雖然不差，但要稱之為“花卷”，直接是準備好頭頂飛磚頭的 。不甘心啊，不甘心，今天重振旗鼓，一步一步學做花卷 。成品還行吧，味道也不錯，松軟、噴香、喧騰~~
椒鹽蔥花卷的食材和調料：面粉 小蔥 椒鹽粉 安琪酵母 食用油
椒鹽蔥花卷的的家常做法，椒鹽蔥花卷怎么做好吃一、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團
二、蓋上蓋子餳（xing三聲）發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時
三、發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發好了
四、發好的面團重新揉制5分鐘，用搟面杖搟成圓形的薄皮
五、用刷子蘸取適量食用油均勻的抹在薄面皮上，然后將小蔥花撒在上面
六、小蔥花撒勻后，再在上面撒上一層椒鹽粉
七、將面片慢慢卷成長條，卷的不要太松
八、卷成長條
九、用刀切成5公分長短的小段
十、每兩個小段落在一起
十一、用筷子在兩個小段中間壓一下
十二、將壓過的兩個小段略撐長些
十三、捏著兩頭反方向擰，最后在底部收口，擰成花卷 。卷好的肉卷先不急著入鍋，先餳發10分鐘
十四、蒸鍋的篦子上薄薄刷上一層食用油，為的是不沾，也可以墊上籠布或者包谷葉、白菜葉
十五、鍋內裝冷水 。醒好的花卷坯放入蒸鍋內，排排坐 。置爐上開大火，等到水開蒸汽上升，大火蒸10分鐘，關火后等2分鐘再揭蓋 。熱乎乎，香噴噴的椒鹽蔥花卷出鍋嘍
家常美食小貼士：一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母酵母放入碗內，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發酵了 。
【椒鹽蔥花卷的做法（湖南小吃）】
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