第一次進東北菜館子時，吃得就是這醬骨架 。從那次開始，魚才知道原來豬脊骨也可以這么吃滴，因為在魚生活的城市，豬脊骨一般都是用來煲湯 。后來，魚工作了，魚終于有了一些東北同事，漸漸滴，當同事變成朋友時，魚總會找點理由到她們家蹭飯，并且每次蹭飯之前，總會著重提一下醬骨架，呵呵，沒辦法，從小大小，魚都是吃貨一枚 。。。。。。魚是好學之人，每次蹭飯時總會虛心滴向同事媽媽請教，所以，吃多了，慢慢滴總結出了一小點經驗，終于也開始動手了，呵呵，還好，做出來的醬骨架家人還挺喜歡 。
東北名菜東北醬骨架的主料：豬脊骨(1500克)花椒(5克)八角(3--5顆)桂皮(5克)丁香(2顆)甘草(小許)香葉(兩片)東北名菜東北醬骨架的調料：老抽(2大勺)生抽(5大勺)黃油(2大勺)砂糖(20克)鹽(適量)做東北名菜東北醬骨架所需廚具：煮鍋、砂鍋、高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲東北名菜東北醬骨架的做法圖解步驟
1.把所有材料準備好 。
2.豬脊骨洗干凈，用清水泡浸 。
3.泡浸出血水后，倒掉血水，繼續加入清水泡浸 。
【東北名菜東北醬骨架的做法（東北菜）】
4.重復步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸 。
5.把泡浸好的豬脊骨洗干凈 。
6.放入燒開水的鍋中，大火煮開后馬上撈取出來 。
7.用清水沖洗一下，瀝干水分備用 。
8.香料用水沖洗一下 。
9.把沖洗干凈的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘 。
10.消氣后，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽 。
11.加入黃油、鹽、砂糖 。
12.再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘 。
13.消氣后即可打開鍋蓋 。
14.經過電壓鍋壓煮后的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美 。
15.輕輕一碰，肉都快掉下來了，呵呵，香哦 。
小竅門：魚不是東北人，所以做出來的醬骨架可能不是正宗的，但卻是最合魚家人胃口的，下面的小總結是魚在實踐過程中總結出來，希望能供像魚一樣的菜鳥參考 。
1、豬脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的豬脊骨煮出來顏色嫩白，并且口感好 。
2、飛水時，水開后要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失 。
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