怎么做木耳豆腐魚頭湯好吃?學做木耳豆腐魚頭湯需要哪些食材?為您提供木耳豆腐魚頭湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味木耳豆腐魚頭湯!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：3-4人
木耳豆腐魚頭湯的簡介：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 。
魚頭性溫，味甘；有健腦的作用 。
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高 。
一般人均能食用
適宜青年、記憶力減退者、老年人食用；
瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食 。
木耳豆腐魚頭湯的食材：主料：鰱魚頭500g輔料：油適量鹽適量胡椒粉適量豆腐適量木耳適量姜適量蔥適量香菜適量木耳豆腐魚頭湯的做法圖解步驟：
1.把魚頭洗凈準備好 。
2.蒜切片 。
3.豆腐切成厚約一公分的片 。
4.準備蔥一段，姜幾片 。
5.鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時，放入魚頭兩面煎一下
6.然后加入開水大火煮 。
7.當煮至魚湯發白時加入豆腐 。再加入木耳 。
8.再加入木耳 。
9.當豆腐和木耳煮約3~5分鐘后，放入鹽
【木耳豆腐魚頭湯的做法（通乳食譜）】10.再放入胡椒粉 。
11.出鍋時撒上香菜即可 。
小貼士：溫馨小貼士:魚一定要用少許油兩面煎一下，煎好后一定要加開水或熱水，這樣易出白湯 。
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