本食譜來自zy寶媽小廚老師分享的菌菇炒肉片的做法，所屬分類：下飯菜、午餐、一家三口、健脾養胃，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：配菜(中級) 。
怎么做菌菇炒肉片好吃？學做菌菇炒肉片需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的菌菇炒肉片 。
愛吃菌菇的肯定不會錯過這道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鮮香,特別是加了辣椒進去，超級的下飯！菌菇的不但營養價值高，還有保健作用，增強免疫力、強健骨骼、保肝解毒 。
做菌菇炒肉片所需食材：主料：秀珍菌菇340克，豬瘦肉140克
輔料：辣椒適量，生抽適量，料酒少許，姜末少許，蔥花少許，蒜末3瓣蒜的量，鹽適量，植物油適量
菌菇炒肉片的做法步驟：1. 備好主要食材 。辣椒依據個人喜好酌量加減
2. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
3. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少許植物油拌勻腌一會（這樣處理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
4. 菌菇處理干凈用清水沖洗，然后開水下鍋焯水，開鍋后立即關火撈入涼水盆里
5. 撈出菌菇并輕輕擠出水份，不用太干
6. 鍋內入底油，溫熱的時候下入肉片用筷子滑散
7. 顏色發白放入蔥花
8. 炒出香味放入辣椒
9. 加入菌菇
10. 放入鹽，大火翻炒至辣椒微蔫
11. 放入蒜末
12. 翻炒三兩下激出蒜味即可關火出鍋 。
13. 成品圖！
溫馨提示：1 菌菇炒的時候愛碎，要提前焯水2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
【菌菇炒肉片的做法（健脾開胃食譜）】
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