焦香蔓越莓餅干的食材和調料：低筋面粉100克黃油80克蔓越莓干20克細砂糖120克雞蛋10克鹽1/8小勺(0.625ML)冷水15克熱水75克
教您焦香蔓越莓餅干的家常做法，焦香蔓越莓餅干怎么做好吃1.配料：低筋面粉100克，黃油80克，焦糖糖漿65克，細砂糖20克，雞蛋10克，蔓越莓干20克，鹽1/8小勺(0.625ML) 。焦糖糖漿配料：細砂糖100克，冷水15克，熱水75克 。首先熬制焦糖糖漿 。把細砂糖放入鍋里，加入15克冷水，用小火煮開 。一直熬煮，不需要攪拌 。直到糖漿變成深琥珀色 。關火，往糖漿里倒入75克熱水，并迅速攪拌，直到混合均勻（剛倒入水的時候水可能會飛濺，必須小心），熬好的糖漿放至冷卻即可 。冷卻后是比較粘稠的液體狀
2.低筋面粉篩入黃油里
3.在黃油里倒入雞蛋，攪拌均勻，再倒入冷卻的焦糖糖漿
4.繼續用打蛋器攪拌均勻
5.黃油軟化以后，加入細砂糖和鹽，用打蛋器攪打均勻，不需要打發
6.用橡皮刮刀翻拌均勻，直到面粉完全濕潤，成為面糊
【焦香蔓越莓餅干的做法（不孕不育食譜）】7.在面糊里加入蔓越莓干并翻拌均勻 。（如果蔓越莓干個頭比較大，可以事先切碎）
8.拌好的面糊可能比較濕軟 。把它放進冰箱冷藏30分鐘到1個小時，直到變得干硬
9.將冷藏變硬的面糊，用手整形成長條形，并用油紙包起來，放進冰箱冷凍室，徹底凍硬（1個小時到1個半小時）
10.把凍硬的面團切成厚約0.4CM的片 。排入烤盤，放進預熱好190度的烤箱，烤10分鐘左右即可
小貼士1、焦糖糖漿市場有售，如果嫌自己做焦糖糖漿太麻煩，也可以直接買現成的使用 。
2、焦糖糖漿配方給出的量比較多，做完一次餅干后會有一些剩余 。焦糖糖漿很耐儲存，常溫下可保存數月之久 。平時泡咖啡或者奶茶的時候，調入一些焦糖糖漿，味道很棒哦 。
3、蔓越莓干也可以用葡萄干或者其他干果代替 。
4、配方里的黃油可以減少到60克 。這樣做出來的餅干延展性沒有這么高，烤出來會很好的保持方塊形狀，更漂亮，但口感上來說，酥松度會差一些 。
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