小炒臘豬頭肉的做法（低溫作業人群食譜）
怎么做小炒臘豬頭肉好吃?學做小炒臘豬頭肉需要哪些食材?為您提供小炒臘豬頭肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味小炒臘豬頭肉!
準備時間：10-20分鐘
【小炒臘豬頭肉的做法（低溫作業人群食譜）】制作時間：10分鐘內
用餐人數：1-2人
小炒臘豬頭肉的簡介：小炒臘豬頭肉簡介
老公的發小每年都養幾頭豬到年底的時候自己吃，去年正好老公在老家，買了2頭豬，讓人殺好后全部全成了臘肉，正好他們工地那個做飯的四川人，我也不用自己動手了，所有腌制、熏的過程全部由他自己搞定 。而且不在市里，想怎么熏都沒人管 。這可美壞了我，除了送了一些給人，剩下的全部自己吃，誰讓老公愛吃我也愛吃呢，全部掛著呢，慢慢吃 。我和老公都特別愛吃臘味的東東，這個是用豬頭肉做的，老公特別喜歡吃肉，大口大口吃肉才過癮，不愿意再加別的材料，所以一般都是用辣椒炒，加點四川過來的麻椒，真的很過癮 。
小炒臘豬頭肉的食材：主料：臘豬頭肉1000g輔料：油適量干辣椒適量線椒適量姜適量蒜適量花椒適量小炒臘豬頭肉的做法圖解步驟：
1.將豬頭肉放內鍋內加清水煮15分鐘左右；
2.切薄片備用；
3.鍋內放入少許油燒熱后放入花椒和干辣椒；
4.炸出香味后加入線椒、姜、蒜翻炒出香味；
5.倒入切好的豬頭肉；
6.大火快炒至豬頭肉至透明狀即可出鍋 。
小貼士：1、豬頭肉本來就用調料腌制過的，味道很足，不需再加鹽等調料；
2、先煮一下不但可以讓鹽味很淡一些，而且也可以去掉煙熏的味道，更加軟和一些既好切，還只要稍微一炒就可以；
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