黃金翡翠蝦的做法（高溫作業人群食譜）
怎么做黃金翡翠蝦好吃？學做黃金翡翠蝦需要哪些食材？為您提供黃金翡翠蝦的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的黃金翡翠蝦 。
工藝：炒，
難度：初中水平，
人數：2人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：5分鐘，
烹飪時間：<15分鐘，
做黃金翡翠蝦所需食材：主料：蝦400克，
輔料：西蘭花半個，胡蘿卜少許，面包屑1盤，雞蛋清1勺，
調料：食鹽1小勺，胡椒粉少許，生粉1勺，植物油適量，
教您黃金翡翠蝦的家常做法，黃金翡翠蝦怎么做好吃1.鮮蝦洗凈放冰箱速凍半小時后，取出數只去殼至蝦尾；剔除腸線后從蝦腹切開，注意不要切斷；將處理好的蝦拌些鹽，白胡椒粉腌制十五分鐘
【黃金翡翠蝦的做法（高溫作業人群食譜）】2.取一蛋清，將腌好的蝦面放進蛋清中滾一下，讓全蝦沾滿蛋清；把沾過蛋清的蝦在面包屑里翻滾，蘸滿面包屑；油鍋熱后，放入全蝦炸至尾巴呈紅色，即可撈起
3.從蝦仁的背部片一下，加入些許鹽、料酒、白胡椒粉，然后用一點蛋清和濕玉米淀粉抖進片好的蝦仁中抓勻；水燒開后，將處理好的蝦仁迅速倒進，焯完水后瀝干備用；取鍋里邊放鹽和油，然后焯西蘭花，瀝干先擺盤
4.鍋上油放入生姜先煸，后加入幾片胡蘿卜翻炒，同時備一小碗，放點鹽和糖，再加點生粉調成蝦仁汁；加入蝦仁快速翻炒，并調入備好用于勾芡的汁；起鍋裝盤即食
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