怎么做灌湯包好吃？需要哪些食材？小編為您提供灌湯包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味灌湯包 。
“輕輕提、快快移、先開窗、后吸湯” 。說的就是灌湯包，餡大皮薄，湯汁鮮香，香而不膩 。
做灌湯包所需食材：#面團，普通面粉300g，鹽1g，水160g，#凍，雞爪1斤，花椒10粒，姜5片，生抽1大勺，#餡料，豬肉餡（1肥9瘦）300g，大蔥1棵，姜末1小勺，生抽3大勺，蠔油1大勺，十三香少許，鹽少許，香油2小勺，花生油1大勺，灌湯包的做法步驟：
【灌湯包的做法（乳母食譜）】步驟1：面團和好揉勻醒10分鐘，再揉一遍，醒20分鐘 。
步驟2：雞爪洗凈焯水撈出 。
步驟3：放入電壓力鍋鍋中，加水沒過雞爪，放入花椒和姜片，生抽，電壓力鍋放在蹄豆檔位 。做好后，倒入炒鍋里，收一下湯汁 。
步驟4：大約留半碗湯汁，放入冰箱冷藏成凍 。雞爪可以直接吃掉嘍，涼了更好吃，鹵雞爪喲 。
步驟5：豬肉餡先放入姜末攪勻 。
步驟6：加入生抽和蠔油，繼續順同一方向攪勻，打入少許水，還是順同一方向攪勻 。
步驟7：凍切小丁 。
步驟8：蔥切末，拌勻香油 。
步驟9：將凍和蔥放入肉餡中，攪勻 。放入冰箱冷藏半小時 。
步驟10：面劑搟成薄一些的面皮，包入餡料 。包包子的時候注意封好口，確保蒸熟后的湯汁不會流出來 。包好后的湯包放在蒸籠中，注意湯包之間留一些空隙 。
步驟11：水開后上蒸籠蒸12分鐘 。
步驟12：出鍋：輕輕提、快快移、先開窗、后吸湯 。
步驟13：吃的時候小心不要燙到 。
步驟14：湯汁好鮮啊 。
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