大鲅魚頭的做法
食材：新鮮魚頭、少許鹽、料酒適量、蔥花、姜、蒜花、辣椒、食用油、蒜薹 。
1、魚頭去掉魚鰓，清洗干凈，切成兩半 。
2、加入少許鹽、料酒腌制20分鐘 。
3、蔥姜蒜花椒粒熗鍋，魚頭放入過油，加入水、料酒，大火燒開，改成文火慢燉半小時即可出鍋 。
【大鲅魚頭的做法】4、出鍋前，還可以加入蒜薹一起燉，別有風味 。
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