擔仔鹵肉飯的主料：豬五花肉(300克)米飯(一碗)擔仔鹵肉飯的調料：
5.大火燒開后，將肉和湯一起轉入湯鍋或者是砂鍋，慢慢燉 。
6.在燉肉的時候，煮好一個雞蛋，去殼 。
7.將煮好的雞蛋和肉一起煮，只煮到肉爛入味，用筷子輕易能通過即可 。
8.煮好的肉切碎 。
9.炒鍋里倒入適量煮肉的湯，將肉塊倒入翻炒均勻 。
10.湯汁濃稠了，倒入水淀粉勾芡即可出鍋備用 。
11.青菜用熱水焯熟，加少許鹽和食用油 。
【擔仔鹵肉飯的做法（青菜）】12.雞蛋對半切開 。
13.盛一碗米飯，將青菜、雞蛋和鹵肉澆在上面即可 。
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