【蘑菇豆腐魚頭湯的做法（蘑菇）】怎么做蘑菇豆腐魚頭湯好吃？需要哪些食材？提供蘑菇豆腐魚頭湯的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的蘑菇豆腐魚頭湯 。
分類：湯類，家常菜，湯羹，秋季食譜，冬季食譜
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
口味：咸鮮，工藝：煲，耗時：一小時，難度：簡單
中國菜式的各種菜名，比如步步高升、花開富貴、年年有余等，無一不透露著中國文化的博大精深！這些富貴吉祥的菜名，有些是因為菜式形似其物、有些卻是因為食材與其同音 。
當年夜餐桌上擺好了煎、炸、炒、拌的各種美味佳肴，可不能少了一鍋鮮美的湯哦～“無魚不成席”！尤其過年的時候，中國人都將來年的夢想寄托在這全家團圓時刻，所以寓意尤為重要！
今天做的這道蘑菇豆腐魚頭湯，我選用了鰱魚頭，固有“連年有余”之意！小小的俗氣一下，我是借著這道湯，期待著明年存款變多多～
如此平凡的魚頭湯，一定人人都喝過！但是，想要熬制一鍋鮮美奶白無腥味的魚頭湯，也是有些小竅門的哦！首先，鍋中加入少許油燒熱，將清洗干凈的魚頭放入，放入姜和料酒以中小火煎一下，這樣更容易煮出奶白色；還有一點，因為這種大魚頭經過加熱后，是會煮出其自身的油脂的，所以，煎魚頭的時候油一定不要放多，少許就可以，不然一鍋油膩膩的湯，再配上那一大桌浩浩蕩蕩的大餐，也是有點難以下咽的；煮魚頭之前最好先煮一鍋開水，魚頭煎好后直接加入開水煮，奶白色更濃稠，而且會大量減少魚腥味哦！還有，記得全程中小火煮湯！最后撒上蒜葉，那可是“點睛之筆”，很重要，這樣的湯喝起來都聞不到一絲絲的腥味，而且超級香濃哦！
做蘑菇豆腐魚頭湯所需食材：主料：鰱魚頭1只，蘑菇4朵，豆腐1塊
輔料：鹽適量，料酒適量，蒜葉適量，姜片3片，油少許
蘑菇豆腐魚頭湯的家常做法，最正宗的蘑菇豆腐魚頭湯怎么做好吃
一、將魚頭處理好，洗凈 。
二、炒鍋中加入少許油燒熱，下入姜片爆香 。
三、然后下入魚頭，中小火煎制 。
四、待一面煎至微微發黃，翻面繼續煎制 。
五、然后倒入料酒 。
六、倒入適量開水，大火煮開，轉中小火繼續煮 。
七、如果表面有浮沫，用勺子撇去 。
八、將蘑菇洗凈，對半切開 。
九、待魚頭熬煮大約40分鐘左右，湯汁非常非常奶白啦！加入蘑菇 。
十、豆腐切成小塊 。
十一、將豆腐也下入鍋中，繼續煮10分鐘 。
十二、然后加入適量鹽調味 。
十三、最后撒入適量蒜葉即可 。
做蘑菇豆腐魚頭湯的小竅門：鍋中加入少許油燒熱，將清洗干凈的魚頭放入，放入姜和料酒以中小火煎一下，這樣更容易煮出奶白色；還有一點，因為這種大魚頭經過加熱后，是會煮出其自身的油脂的，所以，煎魚頭的時候油一定不要放多，少許就可以，不然一鍋油膩膩的湯，再配上那一大桌浩浩蕩蕩的大餐，也是有點難以下咽的；煮魚頭之前最好先煮一鍋開水，魚頭煎好后直接加入開水煮，奶白色更濃稠，而且會大量減少魚腥味哦！還有，記得全程中小火煮湯！最后撒上蒜葉，那可是“點睛之筆”，很重要，這樣的湯喝起來都聞不到一絲絲的腥味，而且超級香濃哦！
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