本食譜來自小木老師分享的西蘭花拌木耳的做法，所屬分類：抗癌、涼菜，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
這樣一盤鮮嫩的涼拌菜是不是很打動人心？食物色彩的搭配真的可以改變你對一種食物口感的感受 。這一道涼拌菜制作所需的時間很短，它除了好看，更是有營養又好吃 。各種原料略微焯一下，西蘭花爽脆甜嫩，黑木耳脆而不膩，頂上的胡蘿卜原意是裝飾一下，但是小寶卻特別愛吃，微甘的胡蘿卜加上澆汁中的醋，非常適口 。
做西蘭花拌木耳所需食材：主料：西蘭花，胡蘿卜，黑木耳
輔料：鹽，色拉油，生抽，醋，熟油，糖，蒜瓣，姜絲
西蘭花拌木耳的做法步驟：1. 鍋中放入水，鹽，兩滴油燒滾，把西蘭花放入滾水中焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼
2. 把黑木耳和胡蘿卜分別放入鍋中焯燙至斷生，撈出過涼
3. 澆汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍開，姜絲兩小條 。把菜油燒熱澆入碗中調勻
【西蘭花拌木耳的做法（防癌抗癌食譜）】4. 把眾材料從涼水中撈出瀝干水分，擺入盤中，淋上澆汁拌勻即可 。
溫馨提示：黑木耳用溫水泡發撕成小朵，西蘭花掰成小朵放鹽水中浸泡10分鐘撈出沖洗干凈，胡蘿卜去皮切絲1.保持眾原料的爽脆口感，焯燙時間不宜過久2.澆汁的調配可以邊嘗邊放，直至自己滿意
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