怎么做醬燒茄子好吃?學做醬燒茄子需要哪些食材?為您提供醬燒茄子的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味醬燒茄子!
【醬燒茄子的做法（高血壓食譜）】準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
醬燒茄子的簡介：大家都知道做燒茄子油太少了不好吃，但又顧忌炸茄子油太多，可實在饞了怎么辦，也有一個小竅門，就是可以事先把茄子用鹽腌制一下，在擠干水份，這樣在炸的時候就可以少吸不少油，偶爾放縱一下還是可以滴！
醬燒茄子的食材：主料：茄子1個青椒1個西紅柿1個豬肉餡100g干辣椒2個輔料：紅油豆瓣醬1湯匙甜面醬1湯匙蠔油半湯匙糖半湯匙料酒2湯匙胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量鹽適量醬燒茄子的做法圖解步驟：1.準備材料，茄子、西紅柿、青椒洗凈
2.茄子切滾刀塊，用少許鹽腌制10分鐘，擠干水份 。青椒、西紅柿切塊，蔥姜蒜切碎
3.鍋內倒油燒熱，放入茄子炸熟，撈出，瀝干余油備用，鍋內留少許底油燒熱，放入肉餡煸干
4.放入蔥姜蒜、紅油豆瓣醬、甜面醬、蠔油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下，再倒入茄子、青椒、西紅柿快速翻炒，出鍋前放入雞精、蒜末即可
5. 哈哈，拌米飯很下飯哦！
小貼士：1、放鹽腌制茄子是為了擠出多余水份，這樣炸茄子時就可以省去不少的油，不至于太油膩！
2、因為放了豆瓣醬和蠔油，咸度已夠，就沒有放鹽，個人可根據自家口味調制 。
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